Pipar 0,01kg 4.2.2. Vormimine: Nisujahu 0,2kg 4.2.3. Kirjeldus: Täidis: 1. Kapsas hakkida ja keeta 2. Munad keeta ja hakkida 3. Sibul praadida margariinis 4. Kõik kokku segada ja maitsestada Vormimine: 1. Käärinud taigen tükeldatakse ~35g 2. Veeretatakse kukliks ja kergitatakse 3. Rullitakse lapikuks, keskele asetatakse täidis ja vormitakse ettenähtud kujuga. 4. Asetatakse plaadile kerkima. Kerkeaeg ~40-50 min. 4.3. Viimistlus ja küpsetamine: 4.3.1. Koostis: Muna 2tk/0,1kg 4.3.2. Kirjeldus: Enne ahju asetamist viimistleda munamäärdega. Ahi kuumutada 200-220 kraadini ja ahjus hoida 10-12 min. Valminud toodang jahutatakse. Valmis kapsapirukas. 5. PORGANDIPIRUKAS Kirjeldus: Retsept on arvestatud 100 tk-le. Piklik-ovaalsed või poolkuu kujulised. Värvuselt kollased või helepruunid, porgandi täidisega. Ühe tüki mass on 70g (+/- 5g). 5.1
Seejärel vormitakse tooted, kergitakse küpsetusplaadil ning küpsetatakse, eelkergitusega pärmtainas sobib eriti juhul kui taina retseptis on rohkem rasvainet, suhkrut, mune, mis pidurdavad pärmseente tegevust. Kerkimiseks kaetakse tainas segamiseks kasutatud nõu toidukilega ning pannakse kerkekappi või eelsoojendatud ahju kerkima. Juba vormitud tooteid kergitatakse samuti kerkekapis või sobiva temperatuurini eelsoojendatud ahjus. Kerkeaeg umbes 30 minutit, kuid täpne aeg sõltub tainas sisalduvast rasvaine ja suhkru kogusest. Enne ahju panekut võib tooteid pealt määrida munaga, kohvida, suhkruveega, piimaga, üle puistata erinevate helvestega, seemnete, pähklitega. Pärmi-lehttainas rasvasisaldus on 85-90% valmistamiseks vajatakse pärmitainast ja pehmendatud võid/rasvainet.
jahu, ning muud torained ja tainas sõtkutakse. Seejärel vormitakse tooted, kergitakse küpsetusplaadil ning küpsetatakse, eelkergitusega pärmtainas sobib eriti juhul, kui taina retseptis on rohkem rasvainet, suhkrut, mune, mis pidurdavad pärmseente tegevust. Kerkimiseks kaetakse tainas segamiseks kasutatud nõu toidukilega ning pannakse kerkekappi või eelsoojendatud ahju kerkima. Juba vormitud tooteid kergitatakse samuti kerkekapis või sobiva temperatuurini eelsoojendatud ahjus. Kerkeaeg umbes 30 minutit, kuid täpne aeg sõltub tainas sisalduvast rasvaine ja suhkru kogusest. Enne ahju panekut võib tooteid pealt määrida munaga, kohvida, suhkruveega, piimaga, üle puistata erinevate helvestega, seemnete, pähklitega. Pärmi-lehttainas rasvasisaldus on 85-90% valmistamiseks vajatakse pärmitainast ja pehmendatud võid/rasvainet. Vaata õpikust lisa.
annaabi.ee 
