Homaar tuleks panna potti nii, et ta oleks veega kaetud. Vette asetamiseks tuleb võtta kinni tema seljast jalgade taga ning asetada ta vette pea ees. Kaanega kaetult ajada vesi keema ja keeta tasasel tulel. Väiksemate vähkide puhul keeta 12-15 minutit, suured homaarid vajavad kuni 20 minutit. Aega hakatakse lugema hetkest, kui vesi läheb keema. Maitseks võib keetmise ajal lisada segu veinist, köögiviljadest ja maitsetaimedest (pipar, petersell, seller, sibul, porgandid, loorber ). Keeduvedelikust võib valmistada kastme. Peale keetmist tuleks koheselt ja korralikult nõrutada. Serveerida võib nii kuumalt kui külmalt. Viimasel juhul tuleb 8 homaar peale keetmist kiirelt külmas vees jahutada, et vältida temperatuure, mille juures bakterid kiirelt paljunevad. Soovi korral võib enne serveerimist liha kestast eemaldada.
Lisatakse jahutatud pudrule maitseained ja lahtihõõrutud munakollane, samuti teised retseptuuris märgitud ained. Lõpuks lisatakse vahustatud munavalged. Pudinguid keedetakse vesivannil või küpsetatakse. 8. Kuidas keedetakse pastatooteid? Rohkes vedelikus, 1 liitri keeduvedeliku kohta võetakse 2,5g soola. Pastad pannakse keevasse vette, välja arvatud täitetud pastad, mis pannakse just keema hakkavasse vette. Täitetud pastad ja lasanjeplaadid tõstetakse keeduvedelikust välja kohe, kui need on tõusnud pinnale. Kurnatakse ja pestakse läbi. 9. Kuidas keedetakse spagette? Keedetakse vees, 100g spagettide keetmiseks võetakse 1 l vett ja 10g soola. Lastakse vesi keemiseni, maits. Soolaga. Spagetid asetatakse ühest otsast kinni hoides keedunõusse. Keevas vees need pehmenevad ja painduvad varsti tervenisti vette. 10. Millised lisandid sobivad pastatoodete ja spagettide juurde? Võiga, hapukoorega, riivjuustuga, tomatipüreega, vürtsikastmega, keedetud
Vananedes võib väheneda ja seetõttu tuleks tarbida vähem rõõska piima. 3) Mao lipaas – teostab rasvade lõhustumist. Maomahla sekretsiooni faasid: 1) Reflektoorne faas – “isumahl”. Algab enne toidu makku sattumist, kui näeme/tunneme toitu. Mida rohkem eritatakse, seda kiirem seedeprotsess. (toit peaks olema hea väljanägemise, lõhna ja maitsega) 2) Keemiline faas. Kui toit juba maos on. Jätkub maomahla eritumine. Toit peaks sisaldama ekstratiivaineid (saadav liha ja juurvilja keeduvedelikust), sest need kutsuvad esile maomahla eritamist. Maomahla eritumine: 1. Liha – närime kaua suus, maomahla hulga järsk tõus (reflektoorne faas) 2. Leib – maomahla järsk langus, sest süsivesikuid palju, mis süljes ära lõhustatakse; pole ekstratiivaineid. 3. Piim – pole tugevat maitset/lõhna ja seetõttu reflektoorne faas pm puudub. Kümosiini tootes jõuab alles maksimumi. Hästi rasvarikas toit pärsib maomahla eritumist, pikendab maos toimuvad seedeprotsessi
annaabi.ee 
