Hakklihast kebabi koostisesse kuulub tavaliselt umbes 85% hakkliha (parim oleks lamba hakkliha), 10% vett, 5% maitseaineid ja muid lisaaineid (sibul, muna, petersell, küüslauk , sool, must pipar jne). Võib lisada veel sidrunit, punase veini äädikat, toiduõli, rosmariini, münti, koriandrit ning soovi korral mahlakuse andmiseks ka sea pekki. Üks tuntumaid lamba hakklihast kebab on Ljulja Kebab, mis on valmistatud sibula, sidruni, küüslaugu, soola ja musta pipraga. Et kebabid küpsetamise ajal vardas püsiksid, peab hakklihasegu olema küllalt kuiv ja sitke. Hakklihast saab vormida koos lisanditega suure hakkpätsi ning seda ahjus küpsetada. Kui pätsi sisse peita mõni täidis (nt terved keedetud munad, porgandid), avaneb lahti lõigates silmale efektne lõikepind. Laialt tuntud hakkpäts on pikkpoiss, mille koostisesse kuuluvad tavaliselt kodune hakkliha, puljongis leotatud saiapuru, hakitud sibul, muna, maitseained ja muud lisaaineid. Võib
Itaalia jne) · etnilised restoranid (näiteks Eesti restoranid Eestis) · teemarestoranid (õllerestoranid, veinikeldrid, veinipööningud, rokirestoranid, talveaiarestoranid, vihmametsarestoranid, jahimeeste restoranid jne) · kindlatele toiduainetele spetsialiseerunud (kala-, mereandide, liha-, paprika-, küüslaugurestoranid jne) · kindlatele toitudele spetsialiseerunud (pitsad, hamburgerid, kebabid jne) Sellistes restoranides on nii välis- kui sisekujundus, interjöör, teenindajate riietus kujundatud vastavalt ettevõtte äriideele. Teenindus võib olla nii iseteenindus kui lauas teenindus (nii osaline kui täielik). Hinnatase võib sõltuvalt äriideest olla väga erinev. Ajaviiterestoranid võivad olla: · sissepääsumaksuga esindusrestoranid · tantsurestoranid · diskorestoranid · piljardi- ja kaardimängu jne mängude restoranid · ööklubide restoranid
Spetsialiseerunud toidurestoranid Need võivad olla: rahvusköögile spetsialiseerunud restoranid: Vene, Hiina, Tai, Itaalia jne; rahvuslikud (etnilised) restoranid: Eesti restoranid Eestis; teemarestoranid: õllerestoranid, veinikeldrid, jahimeeste restoranid jne; kindlatele toiduainetele spetsialiseerunud restoranid: kala-, mereandide, liha-, küüslaugurestoranid jne; kindlatele toitudele spetsialiseerunud restoranid: pitsad, hamburgerid, kebabid jne. Vastavalt ettevõtte äriideele on kujundatud 15 välis- ja sisekujundus, mööbel, teenindajate riietus. Teenindus võib olla iseteenindus või lauas teenindus. Hinnatase on äriideest olenevalt väga erinev. Ajaviiterestoranid Need võivad olla: sissepääsumaksuga esindusrestoranid, tantsurestoranid, diskorestoranid,
annaabi.ee 
