Vitamiin A ja nägemisfunktsiooni seose avastas 1935.a G. Wald. · See vitamiin hoolitseb nägemise eest · Tagab valgu- ja süsivesikute normaalse ainevahetuse ning neerupealsete ja kõhunäärme talitluse. · Aitab organismil vastu panna nakkusele · Hoiab limaskestad ja naha heas seisundis A-vitamiini leidub : loomsetes toiduainetes (maksas, kanamunades, piimas, koorevõis ning koores). Suvel on piimatoodetes A-vitamiini rohkem kui talvel, sest taimsed toiduained sisaldavad katotiini, mis muutuvad soolestikus ensüüm karotinaasi mõjul A-vitamiiniks. Karotiini on kõigis punastes, orantsides ja kollastes puu- ja aedviljades, samuti rohelistes lehtaedviljades. A-vitamiini vaegus ohustab kasvueas lapsi ja ühekülgselt toituvaid inimesi. Sümptomid: halb nägemine hämaras, ei erista värve, nahk on muutunud karedaks, juuksed kuivavad, küüned on haprad, kipute kergesti väsima, söögiisu Saksa arstid soovitavad võtta külmal aastajal A-vitamiini preparaate, et
Mineraalainetest leidub kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, vaske, mangaani, seleeni, joodi jt, 29.Porrulaugu olulisus ja kasutamine. Ebavars sisaldab: - süsivesikuid 10%, - valke 2%, - rohkesti mineraalaineid (kaaliumi, rauda, magneesiumi, kaltsiumi), - rohkesti eeterlikke õlisid. Noored lehed sisaldavad: - C-vitamiini 28 40 m%, - B-grupi ja PP-vitamiine, - katotiini. Toiduks tarvitatakse lehetuppedest moodustunud õrnakoelist 10 30 cm pikkust ebavart koos sellest ainult veidi jämedama selgelt eristumata sibulaga. Samuti noori lehti. Tarvitatakse: - toorelt, - keedetult, - praetult, - mingil muul viisil kuumtöödeldult Valmistatakse iseseisvaid roogi. Kasutatakse toitude lisandina. Salatite, kastmete, ühepajatoitude koostisosana.
Mineraalainetest leidub kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, vaske, mangaani, seleeni, joodi jt, 29. Porrulaugu olulisus ja kasutamine. Ebavars sisaldab: - süsivesikuid 10%, - valke 2%, - rohkesti mineraalaineid (kaaliumi, rauda, magneesiumi, kaltsiumi), - rohkesti eeterlikke õlisid. Noored lehed sisaldavad: - C-vitamiini 28 40 m%, - B-grupi ja PP-vitamiine, - katotiini. Toiduks tarvitatakse lehetuppedest moodustunud õrnakoelist 10 30 cm pikkust ebavart koos sellest ainult veidi jämedama selgelt eristumata sibulaga. Samuti noori lehti. Tarvitatakse: - toorelt, - keedetult, - praetult, - mingil muul viisil kuumtöödeldult Valmistatakse iseseisvaid roogi. Kasutatakse toitude lisandina. Salatite, kastmete, ühepajatoitude koostisosana.
annaabi.ee 
