Serveerimistemperatuurid Evely Press 2008/2009 Baaritöö 1) Kuumad joogid serveeritakse klaasist, mis on eelnevalt loputatud kuuma veega 2) Külmad joogid serveeritakse eelkülmutatud klaasist. 3) Pärastlõunakokteilid, mis sisaldavad koort ja likööri, serveeritakse eelkülmutuseta. Jookide valimine baari Teha kindlaks, kellele baar on mõeldud. Eesmärgiks ei saa olla väga lai jookide valik. Tuleks arvestada karsklasi. Segujookide liigitus Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse viide erinevasse rühm: 1. Vastavalt kasutamise otstarbele: a) ennelõunajoogid b) pärastlõunajoogid c) kogupäevajoogid 2. Vastavalt serveerimistemperatuurile: a) külmad b) kuumad 3. Vastavalt suurusele: a) lühikesed b) pikad 4. Vastavalt põhialkoholile: a) dzinni b) viina c) viski d) konjaki e) jne 5. Vastavalt koostisele: a) sour- joogid
8% või 15% aktsiis on ikka sama Vahetoode , milleks on peamiselt alkoholikontsentraadid 180,81 eurot hektoliiter Olenemata kangusest jääb aktsiis samaks Muu alkohol , sealhulgas kange alkohol 16,43 eurot 1 mahuprotsendi kohta hektoliitris Näiteks 0.5liitri viina aktsiis on 16,43 / 100 X 40 X 0,5 = 3,286 eurot 4.KÜSITLUSE TULEMUSED 19 Mehi 325 ja nende seas karsklasi 20 Naisi 175 ja nende seas karsklasi 25 Ühe kuu jooksul tarbitu kogused sugu Mehed naised ~ kangus Viin 103,0L 27,5L 40% Kanget alkoholi (rumm,viski,brändi,tekiila,liköör jne) 33,0L 12,0L 40% Veini,vahuveini,shampust,vermutit jne 12,0L 15,0L 12%
Gaseeritud jooke sheikerisse ei panda. Serveerimistemperatuurid 1. Kuumad joogid serveeritakse klaasist, mis on eelnevalt loputatud kuuma veega 2. Külmad joogid serveeritakse eelkülmutatud klaasist. 3. Pärastlõunakokteilid, mis sisaldavad koort ja likööri, serveeritakse eelkülmutuseta. Jookide valimine baari Teha kindlaks, kellele baar on mõeldud. Eesmärgiks ei saa olla väga lai jookide valik. Tuleks arvestada karsklasi. Toidu kõrvale kokteili ei pakuta. Kas enne või pärast toitu. Segujookide liigitus Eelkõige saab jaotada segujooke: Alkohoolsed kokteilid Alkoholivabad alkoholivabade jookide nimes võib olla nimi virgin. Kui on nimi VIRGIN joogi nimes, siis alkoholi EI panda. Virgin Bloody Mary alkoholivaba tomatimahl + muud komponendid. Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1
olemas, läheb seikerisse. Gaseeritud jooke seikerisse ei panda. Serveerimistemperatuurid 1. Kuumad joogid serveeritakse klaasist, mis on eelnevalt loputatud kuuma veega 2. Külmad joogid serveeritakse eelkülmutatud klaasist. 3. Pärastlõunakokteilid, mis sisaldavad koort ja likööri, serveeritakse eelkülmutuseta. Jookide valimine baari Teha kindlaks, kellele baar on mõeldud. Eesmärgiks ei saa olla väga lai jookide valik. Tuleks arvestada karsklasi. Toidu kõrvale kokteili ei pakuta. Kas enne või pärast toitu. Segujookide liigitus Eelkõige saab jaotada segujooke: Alkohoolsed kokteilid Alkoholivabad alkoholivabade jookide nimes võib olla nimi virgin. Kui on nimi VIRGIN joogi nimes, siis alkoholi EI panda. Virgin Bloody Mary alkoholivaba tomatimahl + muud komponendid. Kõik joogid võib jaotada eri rühmadesse lähtudes erinevatest printsiipidest. Jaotatakse mitmesse erinevasse rühma: Vastavalt kasutamise otstarbele: 1
annaabi.ee 
