maitse tuleneb sinigriinist KAPSAD Üheks peamiseks köögiviljakultuuriks.Toiteväärtus tuleneb süsivesikutest, lämmastikainetest, hapetest, min.sooladest ja C-vitamiinist. Toiduks kasut. erinevaid vegetatiivseid osi. valge peakapsas koosneb sisevarrest nn. kapsajuurikast ja lehtedest, mida kasutatakse toiduks. Leidub ka B- grupi vit, K-vit, karotiini, suhkruid, minaineid Ca, P, K, Fe, Mg. Jagatakse varajane, keskvalmiv. hiline .Sordi põhitunnus on pea tihedus ja kuju, kapsajuure pikkus ja suurus. Säilituseks keskvalmiv ja hiline sort. punane peakapsas - erineb eelmisest lehtede violetjaspunase värvuse poolest. kapsapea tihe, väiksem valgest kähar peakapsas ehk savoia lehed kortsulised, värvus heleroheline või sinakasroheline.Käharus tingitud kiudsoonte aeglasest kasvust, pea kuju ümmargune või lapik. Sisaldab rohkem min.aineid ja valke kui valge peakapsas.
petersellilehti. 3. Millised on maitseköögiviljad? Mugulsibul, sellerijuur, petersellijuur, porgand, pastinaak, mustjuur. 4. Kuidas valmistatakse ette värskeid köögivilju toidu valmistamiseks. Sorteeritakse, eemaldatakse mittesöödavad lisandid ja riknenud köögiviljad. Siis pesemine ja puhastamine. Tükeldamine ja säilitamine. 5. Kuidas eeltöödeldakse hapendatud ja soolatud köögivilju? Enne toiduks kasutamist surutakse hapendatud kapsastest liigne vedelik välja. Kapsajuure tükid eraldatakse ja vajadusel tükeldatakse kapsast peenemaks. Liiga hapusid kapsaid võidakse külma veega läbi pesta. Hapendatud kurgid loputatakse külma veega. Toitude koostiskomponendina kasutatavad kurgid kooritakse, lõigatakse pikuti pooleks ja puhastatakse seemnetest. Tükeldatakse. Lisandina kasutatavaid hapukurke ei koorita, need lõigatakse vastavalt soovile 6. Millega maitsestatakse köögiviljatoite? Sool, suhkur, maitserohelised ja teisi maitseaineid
nemad nurjatumad hakkasid mind koguni sõimama. Ma aga näitasin, et ma nende valitseja olen, ja tapsin nad ära -- sõimaku siis veel!" Mees tõmmand kulmu kortsu naise juttu kuuldes ja tahtnud taale mõne kõrvalopsu õpetuseks anda, jätnud seekord järele ja üteld: "Eks nad seisa kapsa maoks pruukida, aga et sa teine kord enam nii rumalasti ei tee!" Teisel pääval läind mees jälle kottu ära. Naine võtnud kerve ja rajund lehma, lamba ja sea kõik tükiks katki ja pand kapsajuure peale, iga peale ise tüki, kapsa maoks. Ise läind tuppa, istund maha ja mõteld iseeneses: kuida saab mo mees nüüd rõõmustama, kui ta kodu tuleb ja nääb, et ma kõik nii targaste olen teinud. Selle ajaga oli koer lihatükid kapsajuurte pealt üles kaapind ja mõned koguni ära söönd. Naine tulnud toast välja, kutsund koera oma juure, sidund nööri kaela ja viind rehe alla, seal sidund teise nööriotsa õllevaadi prundi külge kinni ja hakand siis koera peksma.
annaabi.ee 
