klass - kaheidulehelised selts - kassinaerilaadsed sugukond - haisupuulised perekond - kakaopuu liik - harilik kakaopuu Saadused 1. Peamiseks saaduseks on kakaopuu seemned 2. Kakaopuu õied Kakao tervistavad omadused Toorkakao on suurepärane antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalide allikas, mis annab rohkesti energiat ning toetab immuunsüsteemi tööd Kakao sisaldab rauda, magneesiumit, kaaliumit ja muid mineraale, mis toetavad kehas olulisi funktsioone. Kakaol on depressioonivastane mõju http://www.pollumajandus.ee/uudised Huvitav teadmine kakaoubade ajaloost 800. aastal eKr hakkasid asteegid kakaoube rahana kasutama, vallutatud alade elanikud pidid andamit tasuma kakaoubades Palju varem, juba maiade impeeriumis röstiti kakaoube ning näriti neid erguti või ravimi eesmärgil Amazonase indiaanlased, kes esimestena kakaopuu vilja kasutama hakkasid, sõid hoopis aromaatset ollust, mis on viljakoore all ja ümbritseb seemneid https://www
·Ameerika ehk tavaline kakao on töötlemata ning seetõttu happelisem ja veidi testsuguse maitsega. ·Valmistatakse ka lahustuvaid kakaopulbreid (nii pulbrina kui graanulitena). Kakaojoogid ·Kakaojoogi valmistamiseks on see vaja segada kas kuuma või külma piima ja suhkruga ning hästi segada. ·Poodides on ka selliseid kakaopulbreid, mille koostises lisaks suhkrule ka lõssi-või vadakupulber. ·Kakao on energiarikas jook tänu rasvadele ja süsivesikutele. ·On avastatud, et kakaol on kaariesevastane toime. sokolaad Sokolaad on kakaost valmistatav toiduaine. Seda kasutatakse enamasti maiustuste ühe koostisainena. 6. sajandil kasutasid sokolaadi juba Maiad, kes elasid nüüdisaja Lõuna-Mehhikos. Maiade kultuuris oli sokolaad igapäevaelus tähtsal kohal. Sokolaadi valmistati minevikus tahketest sokolaadikamakatest, sest kakaopulbrit polnud veel leiutatud. 1765. aastal avati Ameerika mandril Massachusettsis esimene sokolaaditehas. 19
Valmistatakse ka lahustuvaid kakaopulbreid (nii pulbrina kui graanulitena). Kakaojoogi valmistamiseks on see vaja segada kas kuuma või külma piima ja suhkruga ninghästi segada. Müügil on ka selliseid kakaopulbreid, mille koostises lisaks suhkrule ka lõssi-või vadakupulber. Sellisel juhul piisab kakaojoogi valmistamiseks pulbri segamisest veega. Kakao on energiarikas jook tänu rasvadele (kakaovõi)ja süsivesikutele (suhkur). Piimaga kakaojoogis on ka suur valgusisaldus. On avastatud, et kakaol on kaariesevastane toime, seega ei kahjusta kakaojoogid hambaid. Kakaoseemnete töötlemine: Kakao-oad praetakse pöörlevates trummlites kindlal temperatuuril, ajavahemikus 10 minutit kuni 2 tundi. Oad jahutatakse ja purustatakse. Seejärel puistatakse oad tuulamismasinasse, kus ubadelt eemaldatakse koored. Ebaühtlaseks tükkidekspurunenud tuumad lastakse üle erinevate tihedusega sõelte, sorteeritakse vastavalt suurusele ning kasutatakse kas sokolaadi või kakaopulbri valmistamiseks.
annaabi.ee 
