Marjad Juhendaja: Katrin Jurs Nimi: Kaldin Raidväli Grupp: K113 Kool: Tartu khk Millise marjaga on tegemist ? 1.Valdav osa läheb veini valmistamiseks, umbes kümnendik tarbitakse toorelt ja veelgi väiksemast osast valmistatakse rosinaid. Värvus võib olla kollakasrohelisest kuni sinakasmustani. Ka suurus ja kuju võivad olla erinevad. Tavaliselt on neis seemned, kuid aretatakse ka seemneteta sorte. Süüakse värskelt, suurepäraselt sobivad nad ka juustuvaagna, salatite, tortide ja muu garneerimiseks. Marjade toiduenergia oleneb suurel määral nende suhkrusisaldusest. Suhkrutest on enam glükoosi ja fruktoosi. Sisaldavad palju K, vitamiin C sisaldus on väga madal. Rosinaid saadakse seemneteta õhukesekooreliste viinamarjade kuivatamisel kas päikese käes või kunstlikus soojuses. Rosinate tähtsaks kvaliteedinäitajaks on suhkrusisaldus, mis peab olema kõrge. Esile tuleb tõsta rosinate suurt kaaliumisisaldust. Korindid on
suupisteteks. sortidest moodustavad lehed ka pea. siguri tunnuseks. Endiivia e lehtsigur Lehed on vähem või rohkem Kollane südamik, rohelised Salat, üksikud lehed sobivad kähardunud ja sügavalt lõhised. välislehed liha-,kala- ja juustuvaagna kaunistamiseks, Eskariool Lehed laiad ja siledapinnalised, Roheline Kasutatakse üldiselt toorelt. leheserv terve, veidi hambuline Salatites, hautites ja supides. LEHTKÖÖGIVILJAD Fariza Imanova
Lisandeid võib serveerida samal alusel või eraldi nõudes. Juures on vajalikud tõstmisvahendid. Juustu söömiseks asetatakse igale sööjale keskmine või väike taldrik. Olenevalt lisanditest kasutatakse suupistetikke või 233 järelroanuga ja -kahvlit. Võib kasutada ka individuaalset juustunuga. Ühest või mitmest juustusordist võib koostada juustuvaagna. Juustuvaagnal on iga juustu jaoks eraldi lõikevahend. Igale sööjale võib koostada eraldi juustutaldriku. Juustu võib serveerida järelroana, vahepalana või ainsa käiguna õhtueineks. Juustude lisandiks serveeritakse puuvilju, köögivilju, salateid, küpsiseid, leivatooteid. Süüakse keskmiselt taldrikult, kasutatakse väikest nuga ja kahvlit. Võib kasutada ka ainult juustunuga.
annaabi.ee 
