jätkasin tiitrimist lahuse sinise värvuse kadumiseni. Analoogsetes tingimustes tegin kontrollkatse ilma rasvata. Katseandmed ja arvutused Joodiarv JA (g J2/100 g) arvutatakse valemiga: JA = (V V1) · K · 0,01269 · 100 / m, kus V kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht kontrollkatsel, ml; V1 kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht põhikatsel, ml; K 0,1 n Na2S2O3 töölahuse normaalsustegur; 0,01269 1 ml-s 0,1 n J2 lahuses sisalduv joodimass, g; m rasva kaalutis, g. JA = ( 38,4 31) * 1 * 0,01269 * 100 / 0,3 = 31,302 Saadud joodiarv on orienteeruv. Järeldused Katse ebaõnnestus, sest rapsiõli joodiarv peaks tegelikult üle 100 olema. Viga võis tulla näiteks õli ebapiisaval lahustumisel kuumutamisel.
tiitrimist lahuse sinise värvuse kadumiseni. Tiitrimise aeg ei tohiks ületada 3 minutit. Analoogsetes tingimustes tehakse kontrollkatse ilma rasvata. Arvutus Joodiarv JA (g J2/100 g) arvutatakse valemiga: JA = (V V1) K 0,01269 100 / m, kus V kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht kontrollkatsel, ml; V1 kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht põhikatsel, ml; K 0,1 n Na2S2O3 töölahuse normaalsustegur; 0,01269 1 ml-s 0,1 n J2 lahuses sisalduv joodimass, g; m rasva kaalutis, g. Saadud joodiarv on orienteeruv. Tulemused: Mina tegin katse tahke rasvaga. JA = (V V1) K 0,01269 100 / m = (9,5 8,5) * 1 * 0,01269 * 100 / 0,3 = 4,23 Järeldus: Näiteks piimarasval on joodiarv 22-48, veiserasval 32-47, searasval 46-66, oliivõlil 72-80, päevalilleõlil 120-145, sojaõlil 114-139, rapsiõlil üle 100. Tundub, et minu katsetulemus on pisut liiga väike, seega olen kuskil eksinud. MEE KVALITEEDINÄITAJAD
tilka tärkliselahust ja jätkasin tiitrimist lahuse sinise värvuse kadumiseni. 5. Analoogsetes tingimustes tegin kontrollkatse ilma rasvata. Katseandmed ja arvutused Joodiarv JA (g J2/100 g) arvutatakse valemiga: JA = (V V1) · K · 0,01269 · 100 / m, kus V kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht kontrollkatsel, ml; V1 kulunud 0,1 n Na2S2O3 maht põhikatsel, ml; K 0,1 n Na2S2O3 töölahuse normaalsustegur; 0,01269 1 ml-s 0,1 n J2 lahuses sisalduv joodimass, g; m rasva kaalutis, g. JA = ( 38,6 32,5) * 1 * 0,01269 * 100 / 0,25 = 30,96 Saadud joodiarv on orienteeruv. Järeldused Katse ebaõnnestus, sest sojaõli joodiarv peaks tegelikult üle 100 olema. Viga võis tulla näiteks õli ebapiisaval lahustumisel kuumutamisel.
annaabi.ee 
