1. Eelpuhastamisel eemaldada nõudelt toidujäägid 2. Pesemine 40'C- 50'C vees, valamu esimeses osas kuhu on lisatud nõudepesuaine 3. Nõude loputamine voolavas vees, valamu teises osas, temperatuuril üle 65'C 4. Kuivatamine õhuga Kahjuritõrje Kahjurid on organismid, mis saastavad toiduaineid: on kahjulikud, mürgised või tülikad inimestele ja kahjustavad inimese huvisid Käitlemisettevõtted peavad olema kahjuritevabad Kahjurid: närilised putukad ehk insektid linnud koduloomad Kahjurid saastavad toitu: süües toitu uriini ja väljaheidetega naha, karvade ja jalgadega lapiadega toidutükikestega Kahjurid viivad toitu mikroobe Kahjurite kontrolli põhjused * Haigused * Toidu riknemine * Toiduainete kadu * Ettevõtte kahjustused Seadusandlus- Kahjureid ei tohi olla Insektid ehk putukad Insektid saastavad toitu: * eritades ensüüme * vigastades toodet * levitades karvadel, jalgadel ja kehal olevaid mikroobe
· Juhend toiduga kokkupuutuvate pindade puhastamise ja desinfitseerimise kohta käitlemisruumide kaupa (puhastamisele kuuluvate ruumide loetelu, puhastusainete nimed, puhastusviisid, puhastamise ja desinfitseerimise sagedus). 11 TOITLUSTUSETTEVÕTTES ESINEVAD KAHJURID 1......närilised.....-hiired, rotid 2...insektid.......-kärbsed, herilased, prussakad, puuviljakärbsed, porikärbsed 3...linnud......-tuvid, varblased, kuldnokad, kajakad 4......koduloomad....-koerad, kassid KAHJURITÕRJET ON VAJA TEHA, SEST KAHJURID: Levitavad haigusi Saastavad toiduaineid ja valmistoitu nukkude, munade ja laipadega (insektid) Levitavad karvadel, jalgadel ja kehal olevaid mikroorganisme Söövad toiduaineid ja valmistoitu (närilised, linnud)
haiguste levikut, siis võib kindlalt väita, et kahjuritõrje on kasumittaotleva ja hügieenilise toidukäitlemise lahutamatuks osaks. Kahjurid: Närilised hiired, rotid; Kahjurtõrjet on vaja teostada avariide ärahoidmiseks. Kulutamaks oma lõikehambaid, peavad rotid pidevalt närima. Kaablite läbinärimisel tekivad tulekahjud, torude närimisel uputused, käikude ja urgude uuristamisel rikutakse majade terviklikkust ja nii edasi. Insektid kärbsed, herilased, prussakad, puuviljakärbsed, porikärbsed; Surnud või elus putukate avastamine toidus eeldab selle toidupartii hävitamist. Linnud tuvid, varblased, kuldnokad, kajakad; Lindude pesitsemine ja elutegevus halvab elektrivarutuse, lindude poolt rikutakse majafassaade ja ausambaid. Koduloomad koerad, kassid; Ei tohi toidukäitlemisettevõttes pidada ka lemmikloomi, sest ka nemad võivad levitada haigusi. KAHJURITÕRJET ON VAJA TEHA, SEST KAHJURID:
annaabi.ee 
