Oksüdeerib sorbitooli sorboosiks. See on tootmisel tooraineks. · Äadikhapebakterid on ka tuntud õllesaastajad koos perekondadega Lactobacillus, Pediococcus, Zymomonas, enterobakterite ja metsikute pärmidega. · Acetobacter ja Gluconobacter kuuluvad ka teeseene koosseisu. · See on sümbioos pärmide (Candida mycoderma), piimhapebakterite ja äädikhapebakterite vahel. · Bakterite poolt moodustatavasse rakuvälisesse tselluloosi immobiliseeruvad pärmirakud ja tekib sültjas mass, mis ujub vedeliku pinnal. · Seal on hapnikku ja saab toimuda pärmide poolt suhkru kääritamisel moodustunud etanooli oksüdeerimine hapnikuga äädikhappeks. · Acetobacter'i rakuväline tselluloos · Enim on rakuvälise tselluloosi sünteesi uuritud A. xylinumil. · Tselluloosi moodustub enam seisukolvis kasvatamisel, kui loksutil. · Tselluloosi süntaas on membraani välispinnal paiknev ensüüm
hüdrolüüsitud koostisosadeks, mis on suutelised läbima rakumembraani. GP bakteritel võivad eksoensüümid olla seotud raku välispinnaga, aga neid võidakse transportida ka läbi rakukesta välja. GN bakteritel on rohkem võimalusi eksoensüümide paigutamiseks. Tüüpiliseks on nad periplasmas, aga neid võidakse eritada ka rakust välja. Väliskeskkonda eritatavad valgud on tüüpiliselt stabiilsed ja taluvad hästi muutlikke keskkonnatingimusi. Väliskeskkonnas immobiliseeruvad ensüümid ka pidadele, mis stabiliseerib neid. Osa hüdrolüütilisi ensüüme on seotud raku pinnaga. Nende kaudu akurdatakse hüdrolüüsitav substraat raku külge. Nt tselluloosi hüdrolüüsiv kompleks tsellusoom. Eksoensüümid: tsellulaasid, amülaasid, proteaasid, penitsillinaasid, eksonukleaasid, invertaas, ksülanaasid, pektinaasid jne. Orgaaniliste ainete aeroobne ja anaeroobne oksüdatsioon. Tsitraaditsükkel, selle funktsioonid. Heksooside katabolismirajad mikroobides
Kui lahjale söötmele lisada materjali (klaaskuule, keraamilist materjali, liivaosakesi), millele saab moodustuda biokile, siis kiireneb bakterite kasv seal tunduvalt, sest mikroobide toitumistingimused paranevad. Biokile moodustub ka veepuhastusseadmetes liivateradele, keraamilisele materjalile (biofiltrid) ning aktiivmuda osakestele. See kiirendab reoaine lagunemist. Tahkele pinnale kinnitunud mikroobid eritavad keskkonda hüdrolüütilisi eksoensüüme, mis immobiliseeruvad pindadele, püsivad seal kaua aktiivsena ning on kasulikud ka samale pinnale seostunud bakteritele, kellel endal hüdrolüütilisi eksoensüüme ei ole. Biokiles kujunevad välja kooslused, kus koosluse elanikud konkureerivad üksteisega, aga võivad ka üksteist abistada (eritada kasvufaktoreid näiteks) või lagundada toksikante. Ühe organismi eritatud produktid võivad olla kasutatavad teise bakteri poolt. Biokiles moodustuvad erineva hapnikusisaldusega piirkonnad, kus saavad elada erineva
annaabi.ee 
