Värskel koriandrilehtedel on meeldiv mahe maitse, lehti võib värskelt hakituna puistata suppidele, kastmetele, karriroogadele ja salatile. Petersell Petersell tervisele Peterselli kodumaaks on Vahemeremaad, kus ta tänaseni kasvab metsikult. Kreekast ja Roomast levis petersell üle kogu maailma. Kuigi taim pärineb soojalt maalt, idaneb ta meie tingimustes juba 2-3oC juures, tõusmed taluvad isegi külma. Petersell idaneb vaevaliselt, varase saagi tarbeks peaks idandamist läbi viima siseruumides. Varase peterselli saamiseks võib katsetada ka hiliskülvi: seemned külvatakse maha augusti lõpus või septembri alguses, veidi sügisel kinni katta. Kevadel see-eest ootavad meid atsakad taimed. Rohke saagi saamiseks tuleb peterselli külvata maha kogu suve jooksul. Peterselli juurt sobib ajatada toas potis (4- 5 kaupa ca 12-14cm läbimõõduga potti). 10-12cm pikkused juured istutatakse mulda või turbasse juba veebruaris või märtsis
o Ei sööda mune, piima, liha Pollovegetaarlus söövad taimset toitu ja linnuliha Fruitariaanid söövad ainult värskeid ja kuivatatud puuvilju, pähkleid, mett, oliiviõli. Toorataimetoitlus o Süüakse kuumtöötlemata teravilja, aedvilja, juurvilja, puuvilja, seemneid, seeni, õli. o Toiduvalmistamisel kasutatakse idandamist, purustamist, peenendamist, leotamist, mahlaks pressimist, piimhappekäärimist. Laktovegetaarlus o Süüakse piima ja piimatooteid ja taimset toitu o Ei lihale ja munale o Liha ja muna asemel hernes, uba, sojatooteid, piimatooteid. Toidu kõrvale pakutakse rohkelt vett, mahla Ovolaktovegetaarlus o Süüakse taimset toitu, piim ja piimatooteid, muna ja munatooteid o Ei lihale
madalakasvulistele soojalembestele taimedele. Väga tuulises kasvukohas vajab ta ka ise kasutatakse aurutatult, toestamist, et varred ei murduks. Kahjuks ei küpsetatult või praetult moodusta murdunud varrega taim mugulaid. söögiks Kartulid võib enne mahapanekut ette idandada, siis saadakse saaki varem ja saagikus on suurem. Kartuleid idandatakse temperatuuril 815°C valges kohas, soovitatavalt lamedates nõudes. Idandamist võib alustada 24 nädalat enne mahapanekut. Kartul pannakse maha alles siis, kui mulla Kartulimugulaid temperatuur on vähemalt + 8 °C. Tavaliselt on kasutatakse tavaliselt sobiv aeg kartulipanekuks maikuu. Kui kartul lihtsalt toiduks või pannakse liiga külma ja märga mulda, siis kasv loomasöödana. Samuti aeglustub ja haigestumise risk suureneb. Kartulid saab kartulist valmistada
pudelitesse või muusse anumasse ja tarvitatakse jahutatult. Õlut pruulitakse linnasest, humalatest, pärmist ja veest. Linnastamine Linnas on tähtsaim tooraine õlle pruulimisel. Linnasel on idandatud ja kuivatatud oder ja Eesti linnased on õlletootmiseks väga sobivad. Oder leotatakse kõigepealt vees keskmiselt 48 tundi. Seejärel pannakse terad idanduskastidesse 5-7 päevaks. Seal aktiveeruvad fermendid, mis hiljem aitavad muuta tärklist linnasesuhkruks. Peale idandamist linnased kuivatatakse. Kuivatamisel saavutavad linnased värvi ja maitse, mis hiljem määravad ära õlle omadused. Kuivatatud linnased on valmis õlle pruulimiseks. Meskimine Pruulikojas linnased jahutataksse ja segatakse meskikatlas veega. Segu kuumutatakse kuni 750C. Meskimise käigus linnastes olev tärklis muudetakse linnasesuhkruks. Seejärel lastakse meski filtrikatlasse, kus lahustumatud sõklad filtreeritakse välja, nii jääb ainult selge vedelik- õllevirre.
annaabi.ee 
