Lagunemine on aeglane. Tekib rohkesti laguvaheprodukte ja org. aine ei lagune lõpuni välja. Nt. metaan, väävelvesinik Orgaaniline lagunemine sõltub aine koostisest (koosneb: ligniinist, lämmastik ühendid, rasvadest, veest jne.) Valkude lagunemisel on 2 etappi: 1) ammonifikatsiooni protsess (tegutsevad igas mullas) NB! Kui org. aines, mida hakatakse lagundama on alla 2% lämmastikku, kasutatakse kogu N ära. 2) nitrafikatsiooni protsess (tekivad happesoolad, nitraadid mulda). Nitrifitseerivad bakterid on väga nõudlikud. Ei sobi liigniisked mullad, happelised mullad. Nitraate muld ei seo. Vihmaga uhutakse nitraadid välja ja lähevad põhjavette. Üleliigselt nitraate mõjuvad kantserogeenselt. Osa org. ainest teatud tingimustel üldse ei lagune ja jääb püsima mitmeks sajandiks. Orgaanilisest ainest kasutavad mikroorganismid ära oma keha üles ehitamiseks maks. 25% üle jäänul on energeetiline väärtus
) 2) anaeroobne lagunemine. Halvasti õhustatud kk-s, liigniiskete muldade puhul. Lagunemine on aeglane. Tekib rohkesti laguvaheprodukte ja org. aine ei lagune lõpuni välja. Valkude lagunemisel on 2 etappi: 1) ammonifikatsiooni protsess (tegutsevad igas mullas) NB! Kui org. aines, mida hakatakse lagundama on alla 2% lämmastikku, kasutatakse kogu N ära. 6 2) nitrafikatsiooni protsess (tekivad happesoolad, nitraadid mulda). Nitrifitseerivad bakterid on väga nõudlikud. Ei sobi liigniisked mullad, happelised mullad. Osa org. ainest teatud tingimustel üldse ei lagune ja jääb püsima mitmeks sajandiks. Rasvad aeroobsetes tingimustes tekib vesi ja CO2. Anaeroobsetes tingimustes tekib rasvast bituumid (kõrgmolekulaarsed ühendid) Vaik laguneb aeroobses keskkonnas päris lihtsalt ja anaeroobses kk-s ei lagune. Vahast tekivad anaeroobsestes tingimustes bituumid.
sest see põhjustab näiteks naatriumi ja vee peetumist organismis. Kaaliumi on rohkesti taimsetes toiduainetes – kuivatatud virsikud, koorega keedetud kartulid, spinat, herned jne (puu- juur- ja kaunviljad) Kaltsiumisoolad (kaltsium) - olulisem luukoe ehitusmaterjal (koostöös fosforiga) - erutuse teke ja levik - vere hüübimine - paljude ensüümide aktivaator Kaltsiumi saadakse piimast ja selle produktidest, samuti kalalihast Fosfor(happesoolad) - luukoe moodustamine - energiarikaste ühendite süntees fosforit leidub põhiliselt loomsetes produktides – liha, merekalad, munakollane, piimatooted (juustud!), taimedest oad, herned, kapsas, pähik Magneesium - luukoe teke - ensüümide töö tagamine Magneesiumi leidub rohkesti värskete taimede rohelistes osades – spinat, seemned; kapsas, peet, kartul.. Raud - hemoglobiini, müoglobiini, oksüdatsiooniprotsessis osalevate ensüümide ja mõningate valkude süntees
organismis. Kaaliumi on rohkesti taimsetes toiduainetes – kuivatatud virsikud, koorega keedetud kartulid, spinat, herned jne (puu- juur- ja kaunviljad) Kaltsiumisoolad (kaltsium) olulisem luukoe ehitusmaterjal (koostöös fosforiga) erutuse teke ja levik vere hüübimine paljude ensüümide aktivaator Kaltsiumi saadakse piimast ja selle produktidest, samuti kalalihast Fosfor(happesoolad) luukoe moodustamine energiarikaste ühendite süntees Fosforit leidub põhiliselt loomsetes produktides – liha, merekalad, munakollane, piimatooted (juustud!); taimedest: oad, herned, kapsas, pähklid Magneesium luukoe teke ensüümide töö tagamine Magneesiumi leidub rohkesti värskete taimede rohelistes osades – spinat, seemned; kapsas, peet, kartul.. Raud hemoglobiini, müoglobiini, oksüdatsiooniprotsessis osalevate ensüümide ja mõningate
annaabi.ee 
