[3] soovitatavalt ka kaeravaba dieeti. See, niinimetatud gluteenivaba dieet, ongi tsöliaakia ainus ravi, mida tsöliaakiahaige peab järgima väga rangelt kogu elu. 3 Dana Makejenko Võrdlustabel TAIMETOITLASTELE GLUTEENIKULE LAKTOOSIKULE http://www.rehehotell.ee http://www.rehehotell.ee http://www.rehehotell.ee TAIMETOITLASTELE! LAKTOOSI- JA LAKTOOSI- JA MENÜÜ NR. 11/ 10 € /156,45 GLUTEENIVABA! GLUTEENIVABA! eek MENÜÜ NR. 12/ 10 € /156,45 MENÜÜ NR. 12/ 10 € /156,45
-1.rostbiif- välisfileest,seljatükist peab jääma medium. 2.antrekoot-välisfileest, seljatükist,reietükist vasardatud ovaalseks vormitud. 3.biifsteek- välisfileest vasradatud ja vormitud. 4.tournedos-sisefilee peenemast osast. 5.romsteek-välisfileest reietükist,seljatükist vasardatud,vormitud,paneeritud.. 26. nimeta 5 eestimaist kala ja mis on silk?- lest,luts,särg,angerjas,ahvem. silk mis on soolatult kannab nimetust räim. 27. gluteenik ja mida anda gluteenikule puljongile juurde?-on inimene kes ei talu nisujahu,rukis,oder,kaer, sobib mais,riis,tatar,hirss 28.planeeri 3-käiguline menüü taimetoitlasele. 29.salatikastmed-õli-äädikakaste, majoneeskaste,hapukoorekaste,sinepikaste,küüslaugukaste. 30.hele puljong?- veise-, vasika-,sea-,uluki-,linnulihast ja kontidest- valmistamiseks alustatakse toorainete eeltöötlemise ja tükeldamisega. Liha pestakse, tooraine pannakse külma vette ning kuumutatakse kiirelt
Leib on kõige kauem värske, kui seda hoitakse toasoojuses. Tumedad leivad säilivad hästi külmkappi paigutatuna. Näkileibu säilitatakse kuivas ja pimedas. Leib hallitab soojas ja niisketes tingimustes. Kõige paremini säilivad leivad värskena, kui need kohe valmistamispäeval külmutatakse. KORDAMISEKS 1. Mis tooteid saame teraviljadest? 2. Mis teraviljad ja teraviljatooted sobivad tsöliaakia all kannatavale kliendile (gluteenikule)? (vajadusel vaata 2.5) 3. Kuidas säilitatakse leivatooteid? 4. Nimeta suuremaid leivatööstusi Eestis. ÜLESANDED 1. Koostage ideekaart „Teraviljade kasutamine toiduvalmistamisel“. 2. Külastage toiduainete kauplust. A. Valige kolm tervislikku leiva/saiatoodet. B. Pange kirja nende hinnad ja toiteväärtused. C. Võrrelge nende hindasid ja toiteväärtusi. 3.4.2. Köögi- ja puuviljad Köögi- ja puuviljadel on paljud toitained koore all
annaabi.ee 
