lisada sobivas koguses rasvainet. Profipannid on valmistatud ka alumiiniumist ja kaetud kunstmaterjalist kleepumisvastase kihiga (nt teflon), mis võimaldab praadida kas vähese rasvaga või üldse ilma rasvata. Materjal Näiteks liha praadimiseks sobib hästi raske malmpann, mis tagab tänu massiivsele põhjale, ühtlase ja püsiva temperatuurijaotuse. Profipannide materjaliks sobib ka plekk (nt wok- pann), vask (nt flambeerimispann) ning teras. Profipannide hooldamine Kuiva panni ei tohi kuumaks ajada, kuna see rikub panni. Raudpanne ei tohi kunagi pesta veega, vaid kuivale lapile tuleb raputada veidi soola ja hõõruda sellega pann üle. Siis ei lähe raudpann roostesse. Alumiinium materjalide puhastamisel peab hõõruma seda soolalahusega niisutatud lapiga ja seejärel loputama koheselt veega. Vasest materjale tuleb puhastada pärast kasutamist kuuma veega loputades ning pehme lapiga
millega saab vältida põhjakõrbemist ja toit on maitsvam, käepide on kattega valurauast, mis 7 Helen Kant Köögis kasutatavad praadimisvahendid takistab roostetamist ning tugevtatud põhi. Profipannide materjaliks sobib ka plekk (näiteks. wok- pann), vask (näiteks. flambeerimispann) ning teras. Wok-pann Wok-pannid on tavaliselt valmistatud kas malmist või lihtsast töötlemata pinnaga plekist, mis kuumust ühtlaselt ja kiiresti jaotab. Traditsioonilises Hiina köögis kastutatavad wok- pannid on kumera põhjaga ja toitu valmistatakse lahtisel tulel. Öeldakse , et mida tumedam wok-pann seda parem ta on. Pannide läbimõõt võib aga olla 20 sentimeetrist kuni isegi 2 meetrini. Väiksemate pannidega võib praadida kõrgel temperatuuril ning suuremates võib
Ülekuumenenud nõu pinnakatte värv muutub ja selle külgevõtmatus väheneb. Teflon ei kannata tühjana kuumutamist ega suurt temperatuuri kõikumist ( kuumana külma vee alla ) Tefloniga kaetud nõud ei sobi toidu säilitamiseks Tefloni eeliseks on tervislik toiduvalmistamine, kuna on võimalik praadida ilma rasvata või väga väikese rasva kogusega, toit ei kõrbe nii kergesti põhja ja neid nõusid on kerge hooldada. Flambeerimispann kasutatakse toitude flambeerimiseks, pann on valmistatud paksust, roostevaba terasega vooderdatud vasest, juhib hästi soojust ja talub kõrgeid temperatuure 1000 kraadi. Pesemisel mitte kasutada küürimisvahendeid ega karedaid pesemiskäsnu. Vasest nõude puuduseks on aeg-ajalt hooldamise, puhastamise vajadus, sest vask oksüdeerub õhu käes ning vajab ilukuurina läikimahõõrumist, selleks võib kasutada soola ja sidrunit. Röstimispann pann on valmistatud malmist, ümara või.
annaabi.ee 
