fritüürimisõli jne), töötlusviisi järgi (rafineeritud, rafineerimata). Toiduõli valmistamise põhietapid on: 1. Toorme puhastamine ja ettevalmistamine 2. Õli eraldamine toormest 3. Õli puhastamine (rafineerimine) Puhastusmeetodid: tsentrifuugimine (tiheduste erinevus), sõelumine (osakeste suuruse alusel), vaakumiga töötlemine – tsüklonis eraldamine (kerge ja raske fraktsiooni eraldamine), tuulamine (osakeste lenduvuse alusel). Eelsoojendamisel (+30...+40 ºC) tõstetakse materjali temperatuuri eesmärgiga suurendada purusti jõudlust ja parandada õlieraldust. Teostatakse kuuma õhu või auruga läbi soojusvaheti seina. Hüdrotermiline töötlus ehk konditsioneerimine – peenestatud toormesse juhitakse kuuma auru, mille tagajärjel temperatuur tõuseb (kuni 120 ºC). Valgud liituvad, mis suurendab materjali kleepuvust, õlipiisakesed suurenevad, lipolüütilised ensüümid inaktiveeruvad.
Kütuse kõrgsurvesüsteemis esinevad rikked on seotud peamiselt raskekütuste kasutamisega. Töötamisel destilleeritud kütustega on süsteemi rikked suhteliselt harvaesinevad. Filtrite ummistumine Filtrite kiire ummistumine osutab kütuste halvale kvaliteedile. Olenevalt filtri paiknemisest takistavad mustunud filtrid kütuse ümberpumpamist tsisternide vahel, kütuse etteandel mootoritesse võib see olla ka tingitud kütuse valest käitlemisest setitamisel, separeerimisel ja eelsoojendamisel. Filtri ummistumist näitab rõhulangus filtris, (normaalne tavaliselt 0,5...1bar). Separaatorite ummistumine Separaatori ummistumise tunnuseks on separaatori tootlikkuse langemine taldrikutevaheliste kanalite läbilaskevõime vähenemise tõttu ning separaatori puhastusvõime alanemine. Mõningatel juhtudel saab ummistumise ohtu vähendada sobivate kütuselisandite kasutamine. Kütuse ebaühtlane etteanne
taldrikul. Igasuguste kuumade jookide valmistamisel loputatakse klaas alati kõigepealt kuuma veega; kui seda ei tehta ei saa jooki serveerida küllalt kuumana vastamaks nõudliku kliendi soovile. Lisaks takistab klaasi kuumendamine seda purunemast kui keev vesi järsku peale kallatakse. Kallates väga kuumi jooke tassidesse ja klaasidesse, asetatakse sinna enne lusikas möranemise vältimiseks. Eriti hoolikas tuleb olla klaasi eelsoojendamisel. Parim jooginõu kuumale joogile portselantass, mis hoiab kaua soojust. Külmade joogide serveerimine Külmade jookide valmistamisel tuleb jää kasutusel täpselt vahet teha. Üldreeglina kasutatakse purustatud jääd, juhul kui puhtad alkoholid moodustavad joogi põhi koostisosa ja vett ei lisata. Kui joogi valmistamisel kasutatakse mune, piima, veini, vermutit, seltersit või teisi mineraalveesid, on parem kasutada väikseid jäätükke, ja need võetakse alati klaasist enne
annaabi.ee 
