Laud peab olema piisavalt suur mahutamaks kõik suupisted, puuviljad, joogid ning nõud ja söögiriistad. Laud tuleb paigutada nii, et igalt küljelt oleks ligipääs. Laud kaetakse peaaegu maani ulatava linaga või kasutatakse seelikut. Teenindajad pakuvad jooke, hoolitsevad selle eest, et tühjad serveerimisnõud oleks ära viidud või asendatud ning et kõik oleks ilus ja korras. Samuti koristavad kasutatud nõud. 10.Eeljoogilauda pakutakse enne istumist söögilauda või koos furšett-, rootsi, puuvilja- või juustulauaga. Eeljoogi pakkumise eesmärk on pakkuda külalisele tegevust, tõsta meeleolu, soodustada söögiisu. Eeljoogiks sobivad šampanja või vahuvein, veinid, lahjad segujoogid ning alkoholivabad joogid. Laud peab olema piisavalt suur, et sellele mahuksd nii joogid kui ka klaasid. Laud võib olla mistahes kujuga ning kürguseks 0,85-1,1m
SELVELAUAD EELJOOGILAUD Eeljoogilauda iseseisva lauana ei kaeta, see eelneb pidulauda istumisele või selvelauaga vastuvõtule. Eeljoogilaua eesmärk on pakkuda külalistele tegevust kogunemise ajaks, samuti soodustada söögiisu teket. Joogiklaasid kaetakse kaunilt vormistatud lauale, mille taga külalised ei istu. Eeljooki pakutakse sageli ka kandikutelt. EELJOOGILAUD Eeljoogiks sobivad sampanja või vahuvein, veinid, lahjad segujoogid, harvem kasutatakse kangeid alkohoolseid jooke. Kindlasti pakutakse ka alkoholivaba alternatiivi. Ametlikel sündmustel on tervitusjoogiks eelistatult kuiv vahuvein või sampanja. Eeljoogilaua võib katta nii siseruumides kui ka vabas õhus. EELJOOGILAUD Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level TERVITUSJOOGILAUD Tervitusjoogilaua võib katta iseseisva lauana näiteks isiku või sünd...
Puuviljalaud kaetakse lühiajaliste vastuvõttude puhuks. See on otstarbekas katta siis, kui külaliste arv ei ole täpselt teada. Juustulaud võib katta mitmesuguste vähem või rohkem pidulike sündmuste puhul. Juustulaud võib olla kaetud nagu rootsi laud või nagu fursettlaud. Kokteililaud kaetakse kokteilivastuvõtuks lõunasel ajal või õhtupoolikul. Varem kaeti kokteililaud sageli ka pärast pidulikku lõunasööki, praegu seda tavaliselt ei tehta. Eeljoogilauda iseseisva lauana ei kaeta, see eelneb pidulauda istumisele või selvelauaga vastuvõtule. Eeljoogilaua eesmärk on pakkuda külalistele tegevust kogunemise ajaks, samuti soodustada söögiisu teket. Tiiu Taplas Tervitusjoogilaud selle võib katta iseseisva lauana nt isiku või sündmuse tervitamiseks. Rootsi lauas serveeritakse toidud ja asetatakse nõud ning söögiriistad ühele või mitmele lauale, mille ääres ei sööda. (www.nadka.pri.ee) Tiiu Taplas
*NB! Lahtilõigatud puuviljad tunnevad *puuvilju koguseliselt u 200g inimesele Juustulaud *mitmesuguste vähem või rohkem pidulike sündmuste puhul menüüs: · erinevad juustuvalikud · küpsised, pähklid · tikusuupisted jm · karastusjoogid · alkohoolsed joogid Kokteililaud *kokteilivastuvõtuks lõunasel ajal või õhtupoolikul (1,5-2t) *kokteililaual serveeritakse: · kokteile ja segujooke · väikesi suupisteid *kokteile võib segada ka baarimees Eeljoogulaud *eeljoogilauda (operatiiv) iseseisva lauana ei kaeta *eesmärk külaliste kogunemine *eeljoogiks sobivad: · sampanja või vahuvein · veinid · lahjad segujoogid · kanged alkohoolsed joogid (harvem) · alkohoolivabad joogid Tervitusjoogilaud *selle võib katta iseseisva lauana isiku või sündmuse tervitamiseks (pruutpaari tervitamine pärast abielu registeerimist) *lühike vastuvõtt pool tundi kuni tund *tervitusjoogiks võib olla sampanja, vahuvein, veinid, lahjad segujoogid,
10. Suupisted asetatakse lauale vaagnatel ja kaussides. Need paigutatakse vaheldumisi lauanõudega. 11. Segujoogid võib valmistada kas teenindaja külaliste juuresolekul nende soove arvestades. Segujooke võivad valmistada ka külalised ise. Teenindajate ülesanded: Serveerida külalistele jooke ja suupisteid. 256 Korjata ära kasutatud klaasid ja nõud. Eeljoogilaud Eeljoogilauda iseseisva lauana ei kaeta. See eelneb pidulauda istumisele ja selvelauaga vastuvõtule. Joogiklaasid paigutatakse kaunilt kaetud lauale. Selle taga külalised ei istu. Eeljooki pakutakse sageli ka kandikutelt. Eeljoogiks sobivad šampanja ja vahuvein, veinid, lahjad segujoogid. Harva kasutatakse kangeid alkohoolseid jooke. Kindlasti pakutakse ka alkoholivaba jooki. Laud võib olla mistahes kujuga. Laua kõrgus on 0,85-1,1 meetrit.
annaabi.ee 
