144. Plaataparaatides toimub soojusvahetus läbi plaatide, mis moodustavad tiheda paketi. Plaadi ühel pool voolab toode ja selle teisel pool voolab soojusagens. Kummagi vedeliku teed pikendatakse sellega, et plaadi pind on muudetud laineliseks. Võrreldes sileda pinnaga, soodustavad lainelised (kofreeritud) plaadid ka vedelike voolamisel turbulentsi, mis parandab soojusülekandetegurit 145. 146. 147. Plaatsoojusvahetiga pastörisaatori kuumavee sõlm 148. 149. 150. Desodoraator 151. Mõnedel plaataparaatidel tootest maitse- ja lõhvavigade põhjustavate ainete eemaldamiseks vaakumi all. Desodoraatoris juhitakse kuum toode kas 14 regeneratiiv- või pastöriseerimise sektsioonist õhukese kihina tangentsiaalselt vastu desodoraatori vertikaalse silindri kujulise korpuse seina või pihustatakse
kontroller, tagamaks tehn.reziimi) Vett võib kuumut.ka elektriliselt (ohtlik). 3 37. Pastöriseerimisreziimi juhtimine ringvooluklapiga. Pneumaatiline kolmikklapp juhib puudulikult pastoriseeritud toote tagasi ujukipaaki uuesti pastöriseerimiseks. Temp.andur, temp.kontroller (anduri signaal võrreldakse lävesignaaliga), võimendi (klapi rakendumiseks vajal.el.võimsus), ringvooluklapp. 38. Desodoraator: tootest maitse- ja lõhnavigu põhjustavate ainete eemaldamine vaakumi all. Kuum toode juhitakse vastu desoraatori korpuse seina või pihustatakse, alarõhul hakkab toode intensiivselt keema ja koos veeauruga eralduvad ebasoovitavad gaasid. Et toote veesisaldus ei muutuks on desoraatoris kondensaator ja vesi tilgub külmalt pinnalt tagasi. Lenduvad gaasid aga eemaldatakse vaakumpumba abil koos õhuga. 39. Piima pastöriseerimise, separeerimise, normaliseerimise ja homogeniseerimise liin:
juhiti torudevahelisse ruumi. Uuemad torupastörisaatorid on konstruktsioonilt toru-torus tüüpi. Kahesektsioonilise torupastörisaatori puhul saab toote ning agensi sisestust ja väljutust teostada pastörisaatori ühes otsas. 22. Plaatoojusvahetusseadme tööprintsiip ja ehitus. 7 23. Plaatsoojusvahetiga pastörisaatori kuumavee sõlm 24. Desodoraator 25. Piima pastöriseerimise, separeerimise, normaliseerimise ja homogeniseerimise liin 8 26. UHT liin Tetra Pak VTIS 27. Klapphomogenisaatorite põhisõlmed. Ühe- ja kaheastmeline homogeniseerimissõlm 9
juhtkontroller, 9-manomeeter, 10-manomeetri toru, 11- pastöriseerimise sektsiooni vee valjutustoru ja reguleerimisventiil 37. Pastöriseerimisreziimi juhtimine rigvooluklapiga 38. Desodoraator 39. Piima pastöriseerimise, separeerimise, normaliseerimise ja homogeniseerimise liin A-piima sisestus, B-normaliseeritud piima väljutus, C-jäävee ringvool, D-koore jääk, E...L-toote liikumisteed, 1-nivoopaak, 2-jahutussektsioon, 3,4-regeneratiivsektsioonid, 5-pastöriseerimissekstioon, 6-termorakk, 7-homogenisaator, 8-separaator, 9-normaliseerimissõlm, 10-esimene ringvooluklapp, 11- kontrollseade, 12-teine ringvooluklapp, 13-automaatjuhtimise kilp, 14-kuuma vee seade 40
annaabi.ee 
