Roiskumine algab valkude lõhustumisega mikroobide ensüümide toimel aminohapeteni ja edasi nende mitmesuguste laguproduktideni, mis on tihti toksilise iseloomuga. Roiskumisel täheldatakse hüdrolüüsi, desamiinumist, dekarboksüülumist, oksüdatsiooni, reduktsiooni, metüülumist ja demetüülumist. Nende protsesside tulemusena tekib ammoniaaki, orgaanilisi happeid, aldehüüde, alkohole, ketoone, amiine jt ühendeid. Türosiin võib roiskumisel muutuda 2 viisil – desamiinumise või dekarboksüülumise kaudu, lõpp-produktiks on mõlemal juhul fenool ja kresool. Trüptofaani lõpp-produktiks on indolüüläädikhape, skatool ja indool. Need ühendid on toksilised ja võivad pärast resorbeerumist esile kutsuda mürgistust. 50. Ammoniaagi eemaldamine organismist Põhiline osa lämmastikust eemaldatakse organismist imetajatel kusiainena ning lindudel ja reptiilidel kusihappena ning teise võimalusena seotakse ammoniaak
aminohapeteni ja edasi mitmesuguste laguproduktideni, mis sageli on toksilise iseloomuga. Keemilistest reaktsioonidest täheldatakse roiskumisel hüdrolüüsi, desamiinumist, dekarboksüülumist, oksüdatsiooni, reduktsiooni, metüülumist ja demetüülumist. Loetletud protsesside tulemusena tekib ammoniaaki, orgaanilisi happeid, aldehüüde, alkohole, ketoone, amiine jt ühendeid. Nt türosiin võib roiskumisel muutuda kahel viisil, kas desamiinumise või dekarboksüülumise 14 kaudu. Lõpp-produktideks on mõlemal juhul fenool ja kresool. Valkude lõhustumise lõpp-produktid on toksilised ja võivad pärast resorbeerumist esile kutsuda mürgistusi. Selle vältimiseks funktsioneerib organismis kaitsemehhanism, mis seisneb kas spetsiaalsete ensüümide olemasolus, mis sellelaadse tekkega mürke lõhustavad, või muudetakse tekkinud toksiinid äävel-
desamiinimisele. Roiskumine algab valkude lõhustumisega mikroobide ensüümide toimel aminohapeteni ja edasi nende mitmesuguste laguproduktideni, mis on tihti toksilise iseloomuga. Roiskumisel täheldatakse hüdrolüüsi, desamiinumist, dekarboksüülumist, oksüdatsiooni, reduktsiooni, metüülumist ja demetüülumist. Nende protsesside tulemusena tekib ammoniaaki, orgaanilisi happeid, aldehüüde, alkohole, ketoone, amiine jt ühendeid. Türosiin võib roiskumisel muutuda 2 viisil desamiinumise või dekarboksüülumise kaudu, lõpp-produktiks on mõlemal juhul fenool ja kresool. Trüptofaani lõpp-produktiks on indolüüläädikhape, skatool ja indool. Need ühendid on toksilised ja võivad pärast resorbeerumist esile kutsuda mürgistust. 45. Ammoniaagi eemaldamine organismist. Põhiline osa lämmastikust eemaldatakse organismist imetajatel kusiainena ning lindudel ja reptiilidel kusihappena ning teise võimalusena seotakse ammoniaak valkude
desamiinimisele. Roiskumine algab valkude lõhustumisega mikroobide ensüümide toimel aminohapeteni ja edasi nende mitmesuguste laguproduktideni, mis on tihti toksilise iseloomuga. Roiskumisel täheldatakse hüdrolüüsi, desamiinumist, dekarboksüülumist, oksüdatsiooni, reduktsiooni, metüülumist ja demetüülumist. Nende protsesside tulemusena tekib ammoniaaki, orgaanilisi happeid, aldehüüde, alkohole, ketoone, amiine jt ühendeid. Türosiin võib roiskumisel muutuda 2 viisil desamiinumise voi dekarboksüülumise kaudu, lõpp- produktiks on mõlemal juhul fenool ja kresool. Trüptofaani lõpp-produktiks on indolüüläädikhape, skatool ja indool. Need ühendid on toksilised ja võivad pärast resorbeerumist esile kutsuda mürgitust. 50. Ammoniaagi eemaldamine organismist Põhiline osa lämmastikust eemaldatakse organismist imetajatel kusiainena ning lindudel ja reptiilidel kusihappena ning teise võimalusema seotakse ammoniaak valkude karboksüülrühmadega, nii kaitstakse
annaabi.ee 
