Eriliste lõhna ja maitseomadustega. Mitmekesisus/jagunemine Rumme ei ole lihtne liigitada, sest puudub ühtselt kokkulepitud rummimääratlus Väga üldiselt võib rumme jagada kolmeks: valged (heledad), kuldsed ning tumedad rummid. Lisanditest lähtudes räägitakse vürtsitatud, maitsestatud ja premium rummidest Kuldsed rummid heavy, aged, golden, amber rum nii nimetatakse kuldseid rumme Küpsevad keskmiselt kolm aastat vanas tammevaadis, milles on hoitud burboonviskit, kuid neid filtreeritakse vaid üks kord ning seejärel lisatakse tavaliselt suhkrukaramelli Tumedad rummid Dark, black rum nii neid kutsutakse. Lisatakse rohkelt suhkrukaramelli, hoitakse neli aastat söestatud tammevaadis Iseloomulikud on tugevad lõhna ja maitseomadused, nad on vürtsikad ning tugeva melassiaroomiga Kasutatakse ka rummijookides ja kokanduses Vürtsitatud rummid spiced rum on kas kuldsed või valged rummid, mis saavad oma värvi vürtsidest ja vahel karamellist
Rummi liigitus Valgeid rumme destilleeritakse mitmeid kordi ning hoitakse seejärel üks kuni kolm aastat vanas tammevaadis. Iseloomulik värv ja maitse saavutatakse tänu filtreerimisele. Heledad rummid on minimaalse lõhna- ja maitseomadustega ja seetõttu kasutatakse peamiselt segudes. Kuldseid rumme destilleeritakse vaid üks kord ning seejärel lisatakse suhkrukaramelli. Küpsevad samuti keskmiselt kolm aastat vanas tammevaadis milles on hoitud burboonviskit. Tumedaid rumme hoitakse neli aastat söestatud tammevaatides millele on lisatud rohkelt suhkrukaramelli. Neile on iseloomulikud lõhna- ja maitseomadused, on vürtsikad ning tugeva melassiaroomiga. Vürtsitatud rummid on kas kuldsed või valged, mis saavad oma värvi vürtsidest ja vahel karamellist. Maitsestatud rummidele lisavad tootjad puuviljade, nagu mango-, apelsini-, kookose-, laimi-, sidruniekstrakte. Need rummid on
Sealt aurustuks liiga palju piiritust ning pääseks sisse liiga palju õhku. Tammepuult on pärit ka viski värv, mis võib varieeruda olenevalt vaadist. Väga tihti kasutavad viskitootjad Hispaaniast Jerezest Suurbritanniasse veetud serrivaate, mis pärast veinist tühjendamist Sotimaal uuesti toorviskiga täidetakse. Üsna levinud on ka Ameerikast pärit second hand burboonivaadid. Ühendriikide (Kentucky) seaduste kohaselt tohib ühes vaadis valmis küpsetada vaid ühe laari kohalikku burboonviskit. Nõnda tekibki sealmail pidev vaatide ülejääk, mida sotlased varmalt ära kasutavad. Burboonivaadid lammutatakse laudadeks, viiakse üle ookeani, pannakse Sotimaal uuesti kokku ja täidetakse toorviskiga. Sellest, kui pikalt on burboonviskit vaadis hoitud, tekivad loomulikult taas erinevused. Huvitaval kombel ei ole Soti linnaseviskil Bourbonile iseloomulikku maitset ega lõhna, samas kui teised vaadid, milles on varem serrit, portveini, madeirat või mõnda muud tugevdatud
annaabi.ee 
