Kergelt vahustatud munavalgele lisatakse veidi jahtunud siirup, vahustatakse tugeva läikiva vahu tekkimiseni. Beseetaina valmistamise juures pööra tähelepanu, et munakollane ei satuks valgesse. Töövahendid peavad olema väga puhtad (rasvavabad). Vahustamist alusta aeglasemas tempos ning vahu tekkides tõsta kiirust. 10. Loetlege meringue`i kasutamise võimalusi erinevate roogade valmistamise juures. Beseed kasutatakse järelroogade ning tortide valmistamisel, lisandina ja kaunistusena. Beseega võib magusaid pirukaid ja kooke üleküpsetada, sellest võib valmistada küpsiseid (mida soovi korral ühendatakse võikreemi või sokolaadiga). Beseed kasutatakse ka külmutatud magustoitude juures. Tainast võib maitsestada seesntside, kakaopulbri, vanilli, hakitud pähklite või mandlitega, värvitakse punase mahla või toiduvärviga. Küpsetamise temperatuur on 100 110 kraadi juures. Pärast seda kuivatatakse tooteid mõni tund veel 80 90 kraadi juures. 11
puuviljavaagen, arbuusilõigud. Vahel ka jäätis. Kuid tavaliselt pole menüüs üldse magustoitu. Pidulaual, sünnipäeval tuuakse peale pikka nuumamist külaliste ette suur uhke kreemitort. Tort on tavaliselt nii suur, et isegi kõige õhem viil sellest on ikkagi tohutult suur taldrikutäis biskviiti ja kreemi. Enamasti on see ka veel väga magus. Tort tehakse hiiglasuurtest biskviidipõhjadest, sinna vahele pannakse keedukreemi ja pähkleid. Peale jälle keedukreemi või vahukoort koos beseega. Churchela on kõige levinum Gruusia maiustus. Originaalis on see sõjameestele pikkadele rännakutele kaasa pakitud näks, mis annab vajalikud toitained ja ei lähe kiiresti vanaks. Kutsutakse ka Gruusia snickersiks, mis koosneb pähklitest ja rosinatest. Tegelikult on ta nööri otsa aetud pähklid (tavaliselt kreeka pähklid, aga võivad olla ka sarapuupähklid), mis on kastetud viinamarjasiirupi sisse ja siis terveks päevaks õhu kätte tahenema jäetud
või on vooderdatud nii äärtest kui pealt. · Ovaalne aprikoositort Ovaalne tordirõngas määrida õliga ja puistata üle puudersuhkruga, ning asetada ümber liivataignast põhja, millele on määritud aprikoosimarmelaadi. Sinna peale asetada vaheldumisi kaks biskviitpõhja vaheldumisi aprikoosi - vahukreemiga. Vahukreemi koostisse kuuluvad: vahukoor, AE. ,,Aprikoos" ja vesi. Nüüd jäetakse tort 24 tunniks seisma külma. Eemaldatakse vorm ning tort kaunistatakse beseega, mille koostisse kuuluvad: ovasil, vesi ja suhkur. Saadud besee pritsitakse tordile suure, sakilise tülliga. Seejärel asetatakse tort kuuma 12 (250*C) ahju paariks minutiks ja on hea, kui kuumus tuleb ainult ülevalt. Kreemi pealt kaunistatakse tort zeleeritud puuviljadega. · Ananassi tort Valmistatakse muretaignapõhi suurusega 60 - 40 cm. Küpsetatud põhjale määritakse dzemmi ja asetatakse ümber koogiraam
annaabi.ee 
