tervetena. Viljad võib ka poolitada, kivid eraldada ja õõnsus vahukoore, kreemi või mõne muu sobiva lisandiga täita. Avokaado vilja võib serveerida tervelt. Vilja võib ka poolitada, kivi eemaldada ja tekkinud õõnsus täita vahustatud koore, kreemi, puuviljasalatiga. Viljapooled võib üle valada konjaki või likööriga. Banaanid võib serveerida ka tükeldatult. Sel juhul vili kooritakse, viljaliha viilutatakse ja asetatakse mõneks minutiks hapustatud vette. Banaaniviilud asetatakse uuesti koore sisse. Granaatõunad ja greipfruudid serveeritakse tervelt või poolitatult. Marju serveeritakse tervelt koos sabade ( kirsid, murelid, metsmaasikad) ja tupplehtedega (maasikad), tervete kobaratena ( sõstrad, viinamarjad). Puuviljadest ja marjadest võib koostada ka assortiisid. Sel juhul valitakse maitselt ja värvuselt sobivad viljad, kooritakse ja tükeldatakse need ning serveeritakse portsjonitena. Värskeid puuvilju ja marju serveeritakse kas suurtel
Soolaga maitsestatud vesi kuumutada keemiseni, lisada riis. 2. Kui vesi on hakanud uuesti keema, alandada temperatuur ja keeta riisi umbes 10-15 minutit kuni riis on pool pehme. 3. Samal ajal kui riis keeb, pesta porrulehed ja panna rohke kuuma veega keema. 4. Keeta kaaneta keedunõus (umbes 2 minutit) ägedal tulel,et soodustada värvuse säilimist . 5. Võtta porrulehed veest välja. 6. Banaan, koorida ning lõigata viiludeks. 7. Või kuumutada pannil ja praadida banaaniviilud kuni need on läbi küpsenud. 8. Riis kurnata, segada praetud banaaniga ja maitsestada musta pipraga. 9. Vormid määrida õliga, siis võtta porrulehed ja vormida vastu vormikülgi nii, et moodustuks ring. 10. Siis täita vormid banaaniriisiga ja panna ahju üleküpsema umbes 15 minutiks. 11. Võtta vormid ahjust välja ja valada banaaniriis vormidest välja taldrikule. 12. Serveerida kuumalt kala ja sooja aedviljasalati lisandina. Soe aedviljasalat: 1
1 portsjoni väljatulek (kg/l) 0,266 müügihind 60,00 Portsjonite arv 1 TEHNOLOOGIA: 1. Koori banaan ja lõika 2,5 cm pikkusteks tükkideks umbes viieks tükiks banaani kohta. 2. Eemalda munakoored 3. Sega kokku munavalge, munakollane, vesi ja jahu, et saada tainas 4. Kuumuta õli 185 kraadini 5. Kata banaaniviilud taignaga, et tainas kataks banaaniviilu 6. Aseta taignas olevad banaanid õlisse 7. Hoia banaaniviile õlis seni, kuni tainas on kuldpruun, umbes 3 minutit 8. Eemalda banaanid õlist lusikaga ning kuivata paberrätikus 9. Pane teelusikatäis õli uuele pannile ning lisa suhkur 10. Sega suhkrut pannil nii kaua, kuni see muutub kuldpruuniks, umbes 5 minutit 11. Sega juurde seesamiseemned 12
annaabi.ee 
