lämmastik (N) 70 kg kohta u. 1,8 Aminohapete ja nukleiinhapete veresoonte lõõgastusfaktor; kg koostisosa. N on süsinikskeleti struktuurne funktsioon; täiendav, tugevdav ja tõstab biomolekulide mitmekesistav element aktiivsust kaalium (K) 70 kg kohta u. 140 palju rosinas, aprikoosis, koorega Vajalikud rakkude g keedetud kartulis, tomatis, elutegevuseks. apelsinis, porgandis, banaanis, Kindlustavad vere osmootse rakus sees 30-50 x pähklis, õunas, liha- ja rõhu, kontrollivad organismi enam kui rakust kalasaadustes, piimas vedeliku tasakaalu,
· soojuskindlad (B2, E, K) · mittesoojuskindlad (B1, C, D) · Vitamiin A on soojuskindel ainult kuumutamisel õhu juurdepääsuta, keetmisel lahtisesnõus kaotab pikkamööda oma aktiivsuse A-Vitamiin ehk kasvuvitamiin · Tema puudumine põhjustab nägemishäireid ja kasvu pidurdumist, naha kuivust, hingamis- ja seedeorganite tegevuse häireid. · Leidub suurtes kogustes porgandis, spinatis, salatis, aprikoosis, kõrvitsas, tomatis; piimas, võis, kalarasvas, loomade maksas, munarebus. B1-viramiin ehk närvivitamiin · Puudus organismis põhjustab raskeid häireid närvisüsteemis ja liigeste halvatust. · Leidub peamiselt kõrsviljade terades, tangainetes, õlle- ja leivapärmis, rukkileivas, porgandis, kapsas, ubades, tsitrusviljades, õuntes, pirnides, munas, maksas, neerus, ajudes. · B2 vitamiin Puudus pidurdab või peatab organismi kasvu.
organism saaks neid kõiki üheaegselt! Fütokemikaalid Looduslikud keemilise ained, mis annavad puu- ja köögiviljadele, tera- ja kaunviljadele nende värvi ja maitse. Moodustavad taime immuunsussüsteemi. Karotinoidid Rasvlahustuvad pigmendid, mida leidub oranzides, kollastes, punastes ja rohelistes puu- ja köögiviljades ning mis kaitsevad neid UV kiirguse eest. On teada 600 karotinoidi. a - karotiin - keedetud porgandis (rohkem kui toores porgandis), kõrvitsas. ß - karotiin - aprikoosis, maguskartulis, brokkolis, mangos, kõrvitsas. ß - karotiinil on oluline roll vähi ennetamisel, ta tõkestab vabade radikaalide teket. Lükopiin - aine, mis annab tomatitele, arbuusidele, roosadele greipfruutidele punase värvuse. Leidub ka pizzas, tomatipastas. Takistab vähirakkude arengut, kaitseb tubakasuitsus leiduvate kantserogeenide eest, UV kiirguse eest. Flavonoidid Köögi- ja puuviljade, viljaterade, lehtede ja kesta vees lahustuv värvaine.
annaabi.ee 
