2. Nimeta ja kirjelda 3 sündmust, mis toimub organismis valkude, lipiidide ja süsivesikute ületarbimisel Süsivesikute, lipiidide ja valkude järjepidava ületarbimise tulemuseks on liigne kehakaal, rasvumine, hammaste lagunemine, suurenenud risk haigetsuda suhkrutõppe ja südamehaigustesse; enamik toiduallergiaid on põhjustatud valkudest. 3. Nimeta ja kirjelda 3 sündmust, mis toimub organismis valkude, lipiidide ja süsivesikute alatarbimisel Valkude, lipiidide ja süsivesikute alatarbimisel kujuneb organismis tasapisi energiadefitsiit, mis tähendab, et organism hakkab kulutama muud hädavajalikku kehas olevat biomaterjali ja kulutab tarbetult lisaenergiat. Kõigile kolmele ainele laneb kindel arv protsente organismi energiavajadusest, mida on vaja keha vajaduste lahendamiseks ja korralikuks töötamiseks. 4. Vee biofunktsioonid kehas. Täiskasvanud inimesel moodustab kehakaalust vesi umbes 65%. Ilma veeta suudab
Kordamisküsimused terviseõpetuses I osa 1. Missugused tervise probleemid võivad kaasneda põhitoitainete väärtarvitamisel (üle- või alatarbimisel). 2. Missugused terviseprobleemid kaasnevad mikroelementide (raud, fluor, jood, kaltsium) puudusel? 3. Missugusest toiduainest on raud paremini omastatav? 4. Missugused terviseprobleemid võivad kaasneda keedusoola liigsel tarbimisel? Kuidas vähendada soola tarbimist? 5. Millal on lisavitamiinide tarbimine näidustatud(nimeta kolm)? 6. Milleni võib viia vitamiinide puudus (selgita näite põhjal)? 7. Selgitage, missuguseid ühendeid tähistatakse pakendil tähega E (mida see tähendab), mida
absorbtsioon · suurendab raua omastamist · allikad: veisemaks, halvaa, sarapuupähklid, emmentali juust, maapähkel, banaan Jood · mikroelement · tähtsus: kilpnäärme tööks, juuksed, küüned, nahk, väikelaste kasv, organite areng ja vaimne areng · defitsiidil võivad ilmsenda suurenunud kilpnääre ehk struuma, kretinisim, kaalus juurdevõtmine · pole kerge teha vahet joodi üle- ja alatarbimisel sümptomid on väga sarnased · kogus toidus ja vees sõltub pinnasest · allikad: merekalad ja taimed, muna, eib juust, jodeeritud sool Seleen · mikroelement · tähtsus: antioksüdant, vähki ja südameveresoonkonnahaiguste ennetamine, immuunsüsteeem, kudede elastsus, aeglustab vananemist, kõõm · kogus toidus sõltub pinnasest · liigtarbimine selenoos · allikad: liha, munad, kala, seened, täisteratooted, küüslauk, pruun riis Mangaan
Kõige rohkem (12 õpilast) kirjutas seitsmenda küsimuse vastuseks selgeid ja korrektseid vastuseid noormehed, kes tarbisid valgukontsentraate. See näib ka loogilisena, sest kui õpilane pole valkudest tingitud ohtudest teadlik võib ta kergesti sattuda valkude ületarbimise riskigruppi. Seetõttu tuleks enne valgukontsentraatide tarbimist konsulteerida treeneri või inimesega, kes on asjast teadlik. Kas oled teadlik ohtudest, mis kaasnevad inimese tervisele valkude ületarbimisel/alatarbimisel? 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Ei Pigem ei Pigem jah Jah Joonis 3. Teadlikkus valkude üle- ja alatarbimise ohtudest 16 Järgmises küsimuses uuriti õpilastelt, kui palju tuleks tarbida valku ööpäevas ühe kehakaalu kilogrammi kohta (joonis 4). Selle küsimuse juures esines kõige rohkem (39 gümnasisti)
Oluline on et toidulipiidid annaksid 26...30 % päevasest kogu energiast. Lipiidide lühiajaline ala- või liigtarbimine pole probleem. Lipiidide osakaalu olulise vähendamise üleskutsed on aga pseudoteaduslikud. Esiteks, ajapikku kujuneb tõsine rasvlahustuvate vitamiinide defitsiit. Mõnevõrra väheneb küll toiduga manustatava kolesteroolihulk, kuid seerumi kolesterooli ja triglütseriidide tase tegelikult ei muutu. Teiseks lipiidide kestval alatarbimisel väheneb normaalne varustatus letsitiini ja teiste biomolekulidega. Kolmandaks asendamatute rasvhapete defitsiit avaldub geenide normaalse regulatsiooni häirumises. Neljandaks, meie kliimatingimustes kaasneb lipiidide defitsiidiga organismi energiadefitsiit. Inimorganism vajab nii küllastunud kui ka küllastamata rasvhapeid. Mõlemad on hädavajalikud biostruktuuris 5 ehituskomponentidena ja teisteks ülesanneteks. Poluküllastamata rasvhapetest
annaabi.ee 
