13.09.10223 (2010) Leib on toidu ema Liisa Kaasik Praegu võime pea igast kodu- toidu- ja naisteajakirjast lugeda näpunäiteid ja soovitusi, kuidas kodus leiba kypsetada. Kuigi poelettidel mitmekesistub leivavalik aiva enam, ei ole neist kodukypsetatud leivale võistlejat. Kyllap on leivakypsetamises midagi igiomast meie rahvale, mistõttu nii paljud perenaised koju leivapoju hangivad. Ahjusooja leiva lõhn kodus, selle maitse suus, äratab ellu mälestused meie esiaegadest, mil leib see kõikse peamine toit ja eluallikas oli, kirjutas Maakodus Liisa Kaasik. Leivategu on tänase kiire elu juures ehk liigagi aeganõudev ettevõtmine alates leivajuuretise ehk kohetuse käimapanekust leibade kypsemiseni. Kogu selle pika tegevuse vältel on perenaine mõtetes valmivate leibadega. Kui hakkasin ise juuretisest leiba kypsetama, tajusin leivateo erilist vaimsust
sõnadele "suudavad sälitada uue silma, esmakordselt nägemise võime. Neil on iga päev avastus. Iga inimene ja vastlus on avastus. Ükski päev ei sarnane eelmisega." Reek pidas ennast õnnelikuks inimeseks ja on öelnud: " Minu töö on mulle õnn. Näitlejale on juba seegi tohutu õnn, kui on suutnud haarata kas või kümmetki vaatajat. Parakui pole teatritöö selline, mille tulemust võiks katsuda-maitsta kui ahjusooja leiba. Kui leib on tehtud vastutustundetult, siis seda enam heaks teha pole võimalik. Teatritööle ei tooda kedagi vägisi. Sinna püütakse iga hinna eest saada. Ja kui juba kord seda tööd teha, siis südamega."
tärklist leiduda ja tärklise kohta informatsioone edasi anda. 4 Tärklis taime turvaline tagavara Tärklis ehk rahvapäraselt kartulijahu on tavaline toiduaine. Tervisliku toitumise seisukohalt peaks tärklis katma suure osa organismi energiavajadusest. Paljudele meenub kissell ja kliister, mõnele isegi tärgeldatud pesu, aga vähesed seostavad tärklisega ahjusooja leiva lõhna ja jumekat palet. Tärklis on taimne varusüsivesik, mis koosneb glükoosijääkidest. Teda leidub kahe põhivormina: amüloosi ja amülopektiinina. Amüloosi molekulmass on tunduvalt väiksem, võrreldes amülopektiiniga. Amüloosi ahelad ei harune, kuid pole ka tavamõttes sirged, sest nad keerduvad spiraalselt. Amülopektiini ahelad on tugevalt harunenud: külgosad eralduvad iga kaheksa kuni üheksa jäägi tagant, pealegi kordub sama külgahelates
rasket mõtlemist, arutelu. Kauba tellimine oli väga raske just seetõttu, et esimene osa tellimustest pidi laekuma AS Pere tellimuskeskusesse enne kella 11.00-i. Siis sai ära tellitud suurem osa kauapa järgmiseks päevaks. Minu tellimuste tegemist kergendas veidi see, et juhendajal oli ette näidata eelnevate päevade tellimused, mille järgi orienteeruda, kuid samas pidi jälgima, mis kaup oli riiulis ja mida mitte. Teine osa tellimuse koostamine oli ahjusooja leiva ja saia tellimine. See sai määratud olemasolevate saiade ja leivade arvust. Kolmas osa tellimusest toimus enne 15.00-i, mis eeldas kogu hommikuse tellimuse üle vaatamist ning kui oli vaja siis sai kõikki toodanguid juurde tellida. Tellimuste koostamise kõige tähtsam osa oli ettetellitud kauba kontroll ehk vaadata, kas ja kui palju kliendid olid midagi järgmiseks päevaks tellinud. 3.1 Enesehinnang Alustan oma praktika enesehinnangu tegemist ettevalmistusest praktikale minekust
annaabi.ee 
