uuritav lahus neelab selle lainepikkusega valgust, siis proovi läbinud valguse intensiivsus on madalam kui esialgne valguse intensiivsus; valguse neeldumine kihis on võrdeline esialgse valguse intensiivsusega P0 ja kiirgust neelavate osakeste kontsentratsiooniga. 12.UV-Vis spektromeetri ehitus Lambid - deuteeriumlamp (160-375nm) spekter tekib deuteeriumi elektrilisel ergastamisel; ergastatud molekul dissotsieerub vabastades UV footoni. Volframlamp (320-2500nm) 13.Kuidas tekib absorptsiooni spekter 14. Seletage, miks riboflaviini lahus on kollast värvi 15. Kvantitatiivne analüüs spektrofotomeetrias Tuleb valida õige: Lainepikkus - mille juures neelduvus on maksimaalne => saavutatakse maksimaalne tundlikus. Solvent - peab olema sama nii uuritavas kui ka tühiproovis. Küvetid - peab valima õige küvetti vastavalt lahusele. Kasutatakse sõltuvust absorptsiooni ja kontsentratsiooni vahel kasutades
kristallmodifikatsioonist see võimaldab eristada ühe ja sama aine mitut polümorfset struktuuri. IR-laineala on 800nm-1000 µm. Jaotatakse: lähi (0,8-02µm), kesk (2-15µm), kauginfrapunaspekter (15- 1000µm). Analüüsis kasutatkse 4000-250 cm-1 Lainepikkuse mõõtmiseks kasutatkse pöördcm (cm-1), sest mikromeeter on suur õhik ja tuleb kasutada komasid. 1000cm-1 = 1/1000cm ehk 0,001 cm = 0,01 mm = 10 µm = 10000 mm 2500nm (:1000) = 2,5µm (:1000) = 0,0025mm (:10) = 0,00025cm = 4000cm-1 Identifitseerimine toimub graafikute võrdlemise teel. X-teljele kantakse lainepikkus lainearvudes ja Y- teljele proovi läbilaskvus protsentides (UV- ja nähtava laineala: X-lainepikkus, Y-optiline tihedus). Läbilaskvus on optilise tiheduse pöördväärtus, mida suurem on optiline tihedus, seda väiksem on pöördväärtus.
frequency range extends from 100MHz to 1mmGHz (Kent 2001). In the electromag- Near Infrared Spectroscopy netic spectrum, microwaves are located between radio waves at low frequencies and Near infrared (NIR) spectroscopy is a tech- infrared at higher frequencies (Fig. 25.1). nique that uses a portion of the electromag- The interaction of microwaves and meat netic spectrum, from 780 to 2500nm (Datta products produces the so-called γ-dispersion and Almeida 2005). NIR spectra are com- (Fig. 25.3), which is closely related to the posed of overlapping absorptions, corre- water content and its state (Kent and Jason sponding to overtones, and combinations of 1975). But the dielectric spectrum at these vibrations involving C-H, O-H, and N-H frequencies also depends on food composi- chemical bonds (Osborne 2000). This tech-
annaabi.ee 
