Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"zeleeruvate" - 2 õppematerjali

Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
26
docx

Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused

5. Batoonikesed - pehmed kommid erinevate lisanditega (kakao, kama, piimapulber jm). 6. Drazeed - väikeseid ümara või ovaalse kujuga kompvekid, koosnevad korpusest ja ümbrisest, sõltuvalt liigist võivad nad olla kaetud suhkru, sokolaadi, nonparellide või muuga, sisuks rosinad, pähklid, sokolaad jm. 7. Kummikommid -sarnased marmelaadiga, kuid agari asemel kasutatakse zelatiini. 8. Närimiskompvekid ­ nätsutavad omadused saadakse zeleeruvate ainete (nt zelatiini) abil. 9. Vahukommid - põhikoostisosadeks on suhkur, siirup ja vesi, paksendajatena kasutatakse pektiini ja zelatiini, hästi vahustatud ja seetõttu õhulised ja kerged. MUUD MAIUSTUSED 1. Halvaa - idamaise päritoluga maiustus, põhitoorained on pähklid või seemned ja suhkur. 2. Marmelaad - zeleetaolise konsistentsiga maiustus suhkrust, glükoosisiirupist, püreest ja maitse- ning

Toit → Toit ja toitumine
104 allalaadimist
Toidukauba õpimapp
80
docx

Toidukauba õpimapp

koosnevad korpusest ja ümbrisest. Sõltuvalt drazee liigist võivad olla suhkru-, sokolaadi-, nonparellidega jm. kaetud drazeed. Sisuks võivad olla rosinad, pähklid, sokolaad jm. Kummikommide toorained on sarnased marmelaadiga, kuid agari asemel kasutatakse zelatiini. Kummikommid on vetruva ja elastse konsistentsiga, neid ei glasuurita. Müügil on väga erinavate maitsete ja kujudega erksavärvilised kummikommid. Närimiskompvekid ­ nn. nätsutavad omadused saadakse zeleeruvate ainete (nt. zelatiini) abil. Zelatiin on loomse päritoluga produkt, mida valmistatakse loomakontidest või kalapõitest ja ­soomustest. Vahukommide põhikoostisosadeks on suhkur, siirup ja vesi. Paksendajatena kasutatakse pektiini ja zelatiini. On hästi vahustatud ja seetõttu õhulised ja kerged. Maiustuste sortimenti kuuluvad ka: Halvaa - idamaise päritoluga maiustus, mille põhitoorained on pähklid või seemned ja suhkur. Kõige tuntumad sordid on seesami ­ e

Toit → toiduainete sensoorse...
74 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun