· Biskviittordid munavalgekreemiga - Biskviit - munavalgekreemi tort Biskviitpõhi lõigatakse pooleks või kolmeks kihiks, niisutatakse kergelt, liidetakse, määritakse pealt ja külgedelt puuviljakeedisega ning seejärel üleni munavalgekreemiga. Küljed purutakse biskviitpuruga või pritsitakse munavalgekreemiga. Tordi pealispinnale pritsitakse suure sakilise tülliga munavalgekreemist muster, asetatakse zeleeritud puuviljad või sukaad ja puistatakse üle puudersuhkruga. Munavalgekreemiga valmistatud torte võib liita ka võikreemiga ja lisaks munavalgekreemile kaunistatakse neid torte puuviljade ja zeleega. · Sefiiritort ,,Olümpia" Kaks biskviidikihti niisutatakse ja liidetakse võikreemi ja hapumaitselise keedise seguga. Ääred purutakse biskviidipuruga. Pealt kaunistatakse kreemiga, mille koostisse kuuluvad: munavalge, suhkur ja jõhvikakeedis.
· kohupiimakreemi · vahukreemiga Siis keeratakse paberi abil biskviit rulli ning viiakse kreemi hangumiseni külmutusse nii, et õmblusega pool jääb allapoole. Rullkooki võib pealt viimistleda: · puudersuhkru · määritakse kreemiga + biskviitpuru · kaetakse martsipaniga · glasuuri või sokolaadiga (tükeldatakse enne hangumist) · enne küpsetamist peal pähklilaast, hiljem zeleeritakse, seejärel kaunistan valmiskaunistuse või zeleeritud sidrunilõiguga · rulle võib 1/3 osas glaseerida erinevate glasuuridega · BISKVIITTAIGEN, POOLTOOTED · Biskviittaigna üldiseloomustus. · Biskviittaigna valmistamisel ei kasutata keemilisi ( sooda, küpsetuspulber), ega · bioloogilisi (pärm), kobestajaid. Hea poorsuse ja suure mahu saavutamiseks vahustatakse · mune. See on mehaaniline kobestamine. Vahustatud taignas laienevad õhumullid kõrge · temperatuuri mõjul ning toode kerkib, suureneb. ·
annaabi.ee 
