Sotimaal, Austraalias ja Jaapanis kasutatakse idandatud odra kuivatamiseks turbatuld, mis annab teraviljadele ja hiljem viskile spetsiifilise suitsuse lõhna ja maitse. Meski. Meski tegemist kasutavad kõik maailma viskitootjad ja seda võib pidada keetmise kergemaks vormiks. Selle saamiseks jahvatatakse nii idandatud kui idandamata teraviljad erilistes veskites ja seejärel segatakse kuuma veega. Tekib suhkrurikas vedelik - virre. Virre suunatakse käärimsitõrde (washback).Kui virdele lisatakse pärmi, siis käärimise tulemusel saadakse kollakaspruunikas vedelik, mis sisaldab 8-9% alkoholi. 4 Destilleerimine. Destilleerimise läbi saadakse lahjemast alkoholist selle kuumutamise läbi kangem alkohol. Destilleerimine toimub minimaalselt kahes pajas: esimeses pajas eraldab kuum aur kääritamise
Viskitehastes, kus kasutatakse idandamata maisi, tuleb mais keeta, et saada kätte käärimiseks vajalik tärklis. Meski tegemist kasutavad kõik maailma viskitootjad. Seda võib pidada keetmise kergemaks vormiks. Sarnaselt tee valmistamisele segatakse jahvatatud teravili kuuma veega, misjärel tekib suhkrurikas vedelik virre. Seda toimetatakse erilises nõus (mash tunl. kus on tihti kümneid tonne virret. Mõne tunni möödudes nõrgub virre välja ja see suunatakse käärimistõrde (washback). Jääk ehk raba kasutatakse ära loomasöödana. Virde tegemine on eriti keerukas Kentuckys, kus viski valmistamisel segatakse kokku kolme sorti teravili - mais, idandatud oder ja rukis või nisu. Et nende teraviljade omadused on erinevad, segatakse neid veega erinevatel temperatuuridel. Mais on enamasti alguses 49° juures, mis tõuseb 100°-ni. Vedeliku jahtumisel 82°-ni lisatakse rukis ja lõpuks 60 juures linnased. Nisu kasutamisel on temperatuur 63° ja 68° vahel
annaabi.ee 
