- teises kuivas tsoonis 2 -5 minutit 100-120 kraadi( 60-70%niiskus) - kolmandas tsoonis- järelküpsemine 180 kuni 190 kraadi ca 10 minutit. · arvestada tuleb alati toote suhkrusisaldust ja valgusisaldust-suurema suhkru ja valgusisaldusega on vajalik madalam küpsetamistemperatuur. 2)küpsetusaeg. mida suuremad on tooted,seda kauem küpsevad -batoonid 20-25 minutit -väikesaiad 12-15 minutit Kujust sõltuvalt-ümarad tooted küpsevad kauem,kui piklikud. Küpsetamise moodusest-kas vormitooted või põrandatooted.Põrandatooted küpsevad kiiremini. Ahju plaatide täituvusest-mida rohkem tooteid ahjus ja tihedamalt koos,seda pikemalt küpsevad. Taigna omadustest-hapum ja tihedam taigen küpseb kauem. Retsepti koostises- nisutooted küpsevad kiiremini,kui rukkitooted. Taigna vigade parandamine küpsetusreziimiga: · Ülekerkinud tooted küpsetada 10-20 kraadi kõrgemal temp.,sest see peatab kiiremini käärimise ja moodustub rutem koorik
Head elektriisolatsiooniomadused. Ideaalselt läbipaistev (amorfne) (88...90%). Ilmastiku- ja temperatuurikindlus jätavad soovida. Jäik ja rabe, mõõduka tugevusega (36...52 MPa). Töötemperatuurivahemik kitsas PMMA Polümetüülmetakrülaat PMMA on toatemperatuuril amorfne ja seda kuni klaasistumistemperatuurini (110 °C) PMMA on kõva, jäik ja kõrge löögisitkusega. Ta on väga läbipaistev, Kergesti vormitav kõigi termoplastide korral kasutatavate. PMMA rakendused: Leht- ja vormitooted: reklaamitahvlid, teemärgid, valgustid, lennukiaknad, autotuled, tuuleklaasid, kabiinid, kuplid jm. Termovaakumvormitud tooted: vannid, valamud jm. Taignatest (siirupitest) hamba- jm proteesid (põlve- ja puusaliigesed), kunstmarmor. Polüetüleentereftalaat (PET, PETP) Saadakse polümerisatsioonil ja esterifikatsioonil. Head mehaanilised omadused kuni temperatuurini 175 °C. PET on sitke ja tugev. Teda on kerge töödelda. Suur mahukahanemine vormimisel.Hea steriliseerida ja korduvkasutada
32 Toodete küpsetamiseaeg ja temperatuur Oleneb toote kaalust, kujust, taigna konsistentsist, retseptist, ahju koormatusest, ahju ehitusest jne. Väikesed tooted küpsevad kiiremini ning vajavad kõrgemat temperatuuri. Magusast, suure suhkru- või munade sisaldusega taignast küpsetatud tooted vajavad madalamat temperatuuri, kui lihttaignast küpsetatavad tooted. Nõrgema konsistentsiga taignast ja vormitooted küpsetatakse madalamal temperatuuril. Küpsetusaeg oleneb sellest, kui palju tooteid ahjus on ja kui tihedalt nad on asetatud plaadile. Ülekerkinud tooteid küpsetatakse samuti kõrge küpsetustemperatuuri juures, et käärimisprotsess kiirelt peatada. Vähekerkinud tooteid küpsetatakse madalamal temperatuuril (200 - 230°C), aeglane kuumutamine soodustab toodete ühtlasemat läbiküpsemist. 33
annaabi.ee 
