Samas selgitatakse välja aasta parim koduõlle meister. LEIB SAAREMAAL Saaremaa ja magushapu leib näivad olevat lahutamatud. Oma on armas, teavad mustast rukkileivast lugu pidavad saarlased, olgu leib siis poest ostetud või koduahjus küpsetatud. Iidseid traditsioone kannavad edasi maakonna kaks suuremat saia- ja leivatootjat - OÜ Saare Leib ja OÜ Karja Pagariäri . Paljud saarlased peavad selleks õigeks Saaremaa leivaks Borodino-nimelist vormileiba,mis kannab ka Tunnustatud Eesti Maitse kvaliteedimärki. Teine saarlaste lemmikleib on Terviseleib, üks Karja Pagariäris küpsetatavast kümnekonnast leivasordist. KÜLASTA SAAREMAAD! TÄNAME!
80. aastate lõpus oli Leiburi koosseisus neli tehast Tallinnas ja üks Haapsalus ning neli tootmisüksust. 5 Mustamäe tehases valmistati kuuel tootmisliinil leiba ning kahel saia. Pagaritöökojas valmistati vigursaiu. Lasnamäe tehases oli neli saia- ja kaks väikesaia tootmisliini. Samuti oli tehasel maisikepi- ja kondiitritsehh, kus valmistati torte, keekse ja kooke. Suur-Patarei tänaval asuvas tehases valmistati vormileiba ja -saia. Hobujaama tänava tehases valmistati makaronitooteid. Tootmisüksused asusid üle kogu Tallinna. Laia tänava tootmisüksuses valmistati väikesaiu, Mulla tänaval maguskuivikuid ja keekse ning Graniidi tänaval küpsiseid. Lomonossovi (praegusel Gonsiori) tänaval asus pikki saiu valmistav tootmisüksus. Alates 90. aastate algusest keskendus Leibur peamiselt pagaritoodete valmistamisele. 1991. aastal loodi riigi aktsiaselts Leibur. Ettevõte erastati 1993. aastal, mil Leiburi
temperatuuril hoides müüa 24 tundi. 2. Lihaleivad neid todetakse samast toorainest kui vastavate nimetustega keeduvorstegi, kuid erinevad keeduvorstidest selle poolest, et neil puudub kest ja neid ei keedeta, vaid küpsetatakse vastavates vormides. Küpsetamise tõttu sisaldavad lihaleivad vähem niiskust ja omavad tihedamat konsistentsi kui keeduvorstid. Lihaleivad meenutavad välimuselt vormileiba. 13 3. Maksavorstid toorainena kasutatakse tapmise kõrvalsaadust maksa. Maksavorstid on helehalli pinnavärvusega, täidis on ühtlase värvusega ja soole sees. Maksavorstid peavad olema puhta pinnaga, elastse konsistentsiga. Täidis on ühtlane kogu massis, värvus ulatub hallist roosakani. Maitse parajalt soolane, lõhn vürtsine. Peamised maksavorstide kvaliteedihäired on sooltele
annaabi.ee 
