Ovoinhibiitor 1,5 Stabiilne ensüümide/bakt. suhtes Fitsiininhibiitor 0,05 Stabiilne ensüümide/bakt. suhtes Ovoglükoproteiin 0,8 Kaitseb riboflaviini Ovomakroglobuliin 0,5 Avidiin 0,05 Ühineb biotiiniga (H-vitamiiniga) (Allikas: Egg Science and Technology (1990) ) Munarebu Munarebu ümbritseb vitelliinmembraani-nimeline kile. See koosneb teatud kiudproteiinidest, mis asetsevad kahe kihina. Sisemine kiht on moodustunud munasarjas ja välimine munajuhas. Vitelliinmembraani eesmärk on hoida ära rebu ja munavalge segunemine, kuid sel moel, et vesi pääseks pidevalt munavalgest munakollasesse ja rasv munakollasest munavalgesse. Munarebu keemiline koostis on toodud alljärgnevas tabelis: Proteiin 16,4% Rasv 32,93% Süsivesikud 0,2% Tuhk (mineraalid) 1,7% Vesi 48,8%
muna õhukambri suunas (tömpi otsa), suureneb muna dehüdratatsioon, mis halvendab hautamistulemusi. Embrüo Munade säilitamise tingimused Temperatuur munade kiire mahajahutamine võimaldab lootel säilitada saavutatud arengutaseme, mis on vajalik pikemaks säilitamiseks. * lühiajalisel säilitamisel, temperatuuril veidi alla F0 toimub ikkagi munavalge lagunemine ja toitainete liikumine embrüosse, ilma, et see mõjutaks vitelliinmembraani. * pikemaajalisel säilitamisel tuleb hoida temperatuuri tunduvalt madalamal kui F0, et vähendada nekrootiliste rakkude arvu suurenemist. 1. päeval võiks säilitada 20-23 kraadi juures, 14. päeval 11-14 kraadi juures (2x vahe). Niiskus niiskusreziimil ei ole munade säilitamise ajal suurt mõju embrüonaalsele suremusele Munade pööramine see hoiab ära rebu liikumise membraanide suunas, aitab säilitada munas niiskust. Kindlasti peaks pöörama vanemalt karjalt saadud mune,
annaabi.ee 
