teise rühma moodustavad piimajogurtid, rasvasusega 1,5- 3%; kolmanda rühma moodustavad dessertjogurtid, milles on rasva 5- 10%. Oma rasvasusega ületavad veel dessertjogurteid teatud koorejogurtid. Jogurti toidurasvad on olulised eelkõige energia seisukohalt. Lisaks annavad nad tootele tajutava pehmuse ja maheduse ning erilise maitse. Vitamiinid ja mineraalid Jogurti järjepidevalt tarbimisel rahuldab jogurt meie vitamiinivajadust üsna arvestaval määral. Jogurtis leiduvatest vitamiinidest on olulisim vitamiin A - immuunsussüsteemi tagamisel , rasvasemates ka vitamiin D ning B- rühma vitamiinid (B2, B5, B10 ja B12), mis on oluline ainevahetusprotsessides ja hea nahale, küüntele, juustele ja nägemisele. Mineraalainetest leidub jogurtis suurel määral kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit, mis on tuntud kui luustiku ja hammaste tugevdajatena.
Fosfor P Juust, lihasaadused, leiva- ja jahutooted, piim, Luude ja hammaste koostises, kohupiim, roheline sibul, pärm, teraviljatooted lihastes, ajus ja närvisüsteemis Väävel S Liha- ja kalatooted, kanamuna, pähklid, hernes, Kujundab valkude ruumilist kapsas struktuuri Organismi vitamiinivajaduse rahuldamisel peab arvestama toiduainete vitamiinisisaldust, organismi vitamiinivajadust, vitamiinide kadusid toiduainete säilitamisel ja töötlemisel. Tähtsamad vitamiinid, nende leidumine ja otstarve on toodud tabelis 2.2. Tabel 2.2. Tähtsamad vitamiinid nende leidumine ja otstarve. Vitamiin Leidumine Otstarve A Piim, muna, maks Vajalik kasvuks, organismi kudede taastootmiseks, silma nägemiseks jne.
annaabi.ee 
