protsessil saadud vedelikust alkoholi, teises pajas eraldatud ja alkoholi segu rektifitseeritakse. Destilleerimise tulemusel saadakse kange ja puhas alkohol. Küpsemine. Viskivalmistamise viimane staadium. Pärast destillatsiooni suunatakse värvitu toorviski vaatidesse - laagerduma. Sotimaal valmistatud viski on seaduste kohaselt viski alles pärast kolm aastat kestnud laagerdumist. Vaadis omandab viski nii eriomase aroomi, maitse kui värvi, seetõttu valivad viskivalmistajad vaate väga hoolikalt. Olenevalt tootest ja tootjast kasutatakse: Olenevalt tootmise traditsioonidest kasutatakse viski "küpsemiseks": a) Vanu vaate, mida on eelnevalt kasutatud serri või bourboni hoidmiseks; b) Uhiuusi tammevaate, mida on seest põletatud. 5 Valmistamise eripärad Viskid erinevad alkoholikoguse, tootmisaine ja kvaliteedi järgi.
vaatide ülejääk, mida sotlased varmalt ära kasutavad. Burboonivaadid lammutatakse laudadeks, viiakse üle ookeani, pannakse Sotimaal uuesti kokku ja täidetakse toorviskiga. Sellest, kui pikalt on burboonviskit vaadis hoitud, tekivad loomulikult taas erinevused. Huvitaval kombel ei ole Soti linnaseviskil Bourbonile iseloomulikku maitset ega lõhna, samas kui teised vaadid, milles on varem serrit, portveini, madeirat või mõnda muud tugevdatud veini, annavad nende maitset viskile edasi. Viskivalmistajad valivad vaate ülihoolikalt. Teevad ju küpsemisaastad vaadis viskist viski ja annavad talle viimase lihvi. Näiteks käivad Macallani viskivabriku vaadimeistrid igal aastal isiklikult Hispaanias serrivaate valimas. Viskimeistritele meelepärastesse vaatidesse lasevad nad kaheks aastaks villida teatud marki serrit - alles siis on tünnid valmis vastu võtma toorviskit, millest kõige varem kümne aasta pärast saab sädelevkuldne ühelinnaseviski The Macallan Single Malt.
annaabi.ee 
