Vene keele kontrolltöö 6-10 (0)

Viinhape ja 
õunhape
Risto  Rohtlaid
Viinhape
 Ehk- 2,3-dihüdroksübutaandihape
 Orgaaniline  hape
 Leidub veinides, viinamarjades jt puuvilja 
mahlades.
 Kasutatakse maitse tugevdamiseks, 
happesuse reguleerimiseks ja 
antioksüdandina.
 25g viinhapet maksab 1,50€ (laos 
saadaval)
Viinhape
 Välimuselt on valge  pulber .
  Molaarmass  on 150-087 g/mol.
 Viinhape on ärritav ja hapu.
 Lahustub hästi vees.
 Viinhappe molekulis on kaks 
kristalsuskeset, mistõttu esinevad neli 
modifikatsiooni: D-(-)- ehk (R,R)-
viinhape, L-(+)- ehk (S,S)-viinhape, kahe 
eelmise ratseemiline segu ja meso- ehk 
(R,S)-viinhape. 
Õunhape
 Nagu nimigi ütleb, on tegu  happega , 
mida on palju õuntes. 
 Kõrge sisaldus veinis veab maitsjal näo 
viltu  ja sunnib  nentima : Haaapu…
 Ehk hüdroksübutaanhape.
 HOOCCH(OH)CH2COOH
Kus neid leidub ja omadused
 Õunad,  kirsid , vaarikad,  apelsinid , 
maasikad,  viinamarjad , nektariinid, 
sõstrad.
 Värvuseta,  kristalne  aine.
Kasutamine
 Kasutatakse veinitööstuses, 
toiduainetele maitseaineks (E296) ja 
konserveerimiseks.
 Kosmeetika toodetes( kreemid).
 Hambapastad ja suuveed.
Tänan  kuulamast!
(Küsimuste korral võtke ühendust arsti või apteekriga)

Document Outline

• Slide 1
• Viinhape
• Viinhape
• Slide 4
• Õunhape
• Kus neid leidub ja omadused
• Kasutamine
• Tänan kuulamast!
• Slide 9