47. koristustarvik- töövahendi üldnimetus 48. kombineeritud põrandapesumasin- kõvade põrandapindade sügavpuhastuseks, hooldamiseks ja poleerimiseks 49. korrastamine- vajalikku, kasutamiskõlblikku, sobivasse korda v. süsteemi viima 50. kulebjaaka- suur piklik pätsikujuline kihiline pärmi- või lehttainapirukas vene köögist 51. küllastusaine- aine poorsete pindade töötlemiseks, mustust hülgaval eesmärgil 52. laktoos- laktoos on piimasuhkur 53. langett- praetud veisefileest portsjontükk 54. lasanje- Itaalja- pärane vormiroog riivjuustuga ülepuistatud plaatmakaronidest ja hakklihast 55. mopikomplekt-koosneb erinevatest moppidest ja varrest 56. moorimine- moorimine on liha rasvas suures kuumuses pruunistamine 57. mopp- pika varrega harja meenutav põranda puhastamise riist 58. muffin- keekstainast minivormis tehtud küpsetis 59. mustus- pinnal olev, erinevate puhastusmeetoditega eemaldatav, pinna kasutust segav ja/või kahjustav aine 60
1 veise välisfilee kg 0.176 15 0.150 0.353 0.300 2 sool 0.000 0.000 0.000 3 must pipar jahvatatud 0.000 0.000 0.000 4 toiduõli kg 0.005 0.005 0.010 0.010 Kokku: 0.155 0.310 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Lõika veisefileest 2x150g viilud. 3. Vasarda läbi kile umbes 2 mm paksuseks viiluks. Valmistamine 1. Prae kiirelt pannil õlis mõlemalt poolt umbes pool minutit. Serveerimine: 1. Temperatuuril vähemalt 65 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Lisandid vastavalt ülesandele. TOIDU NIMETUS Kuskuss portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 100 kokku 2
annaabi.ee 
