Suurköögi menüüde tüübid eine toimumise järgi on: · Hommikusöögi menüüd · Lõunasöögi menüüd · Õhtusöögi menüüd · Oote menüüd Suurköögis võidakse lähtuvalt ettevõtte äriideest ja kliendirühmade vajadustest ning soovidest eristada veel järgmised menüüd: · Kogupäeva menüüd · Kompleks lõuna menüüd · Grupimenüüd · Peo- ja perelaua menüüd · Dieetmenüüd ja eritoiduvaliku menüüd (nt. Vegetaarsed) Toidukorrad ja menüü koostamine erinevatele kliendirühmadele Toidukorrad on järgmised: · Hommikusöök · Hiline hommikusöök või varane lõunasöök · Lõunaoode · Lõunasöök · Õhtuoode · Õhtusöök · Hiline õhtusöök Hommikusöögi menüüd on tavaliselt külmad ja kuumad joogid, külmad ja soojad suupisted ning küpsetised. Hilise hommikusöögi menüüsse võetakse tavaliselt külmad ja kuumad joogid,
▪ hilise õhtusöögi menüüd Sihtrühma järgi: ▪ lastemenüüd, ▪ kogupäevamenüüd, ▪ komplekslõunamenüüd, ▪ grupimenüüd Sündmuse järgi: ▪ banketimenüüd 82 ▪ peolauamenüüd Menüü eesmärgi järgi: dieetmenüüd ehk eritoidumenüüd ▪ vegetaarsed menüüd, ▪ vähese laktoosisisaldusega menüüd ▪ laktoositu menüü, ▪ gluteenitu menüü, ▪ suhkruvaba menüü, ▪ vähese kolesteroolisisaldusega menüü, ▪ erinevate meditsiiniliste dieetide menüüd. Selvelaua menüüd (loe täpsemalt peatükist 8.9): ▪ tervisejoogilaua menüü, ▪ eeljoogilaua menüü, ▪ furšettlaua menüü, ▪ Rootsi laua ehk buffet-laua menüü,
annaabi.ee 
