jookide serveerimisel. 266 Meeskondlik teenindusviis 3-4 liikmelise meeskonna juhiks on vanemkelner, kes võtab vastu tellimusi, täiendab lauakatet, serveerib jooke ja keerukamaid roogi, arveldab Teised teenindajad toovad jooke ja roogi saali, koristavad kasutatud nõusid, abistavad vanemkelnerit lauakatmisel ja serveerimisel. Meeskondliku teenindusviisi eelis - kiire ja professionaalne teenindus. Meeskondliku teenindusviisi puudus - võib tekkida eksimusi toitude ja soojade jookide serveerimisel. Iseteeninduslike toidubaaride ja bistroode saalitöö Saalitöö võib olla korraldatud järgmiselt: Toidujagaja hoolitseb külmleti väljapaneku eest. Ta valab välja jooke ja serveerib sooje toite. Kassapidaja arveldab klientidega.
klienditeeninduse. Teist teenindusviisi on mõni Eesti restoran kasutanud. Meeskondliku teenindusviisi puhul on 34liikmelise kelnerirühma juhiks vanemkelner, kellel on kõige paremad ametioskused. Ta asub pidevalt saalis, võtab vastu tellimusi, täiendab lauakatet, serveerib jooke ja keerukamaid roogi ning arveldab. Meeskonna liikmed toovad roogi ja jooke saali, koristavad kasutatud nõusid ning abistavad vanemkelnerit lauakatmisel ja serveerimisel. See meetod suurendab teenindamise kiirust, sest klientide ooteaeg on minimaalne. Teenindus on 158 kvaliteetsem, sest klientidega tegeleb kõige parema kvalifikatsiooniga kelner. Kui individuaalse teenindusviisi puhul keegi kelneritest haigestub ja asendajat ei leita, tuleb töötsoone suurendada, mistõttu ratsionaalselt planeeritud mööblipaigutus osutub ebasobivaks
annaabi.ee 
