kerge, parkhappesuse e tanniinuisuse õhuke Vähetaniinseid Tanniinseid Täidlusaste Valged veinid Täidlane kerge, õhuke kuivad Magususaste magusad Roosat veini e rose-veini valmistatakse punasest viinamarjadest, leotades viinamarjakesti lühikest aega viinamarjamahlas. Šampanjad on vahuveinid, mis on valmistatud kindlas piirkonnas, kindlatest viinamarjasortidest ja kindla valmistusmeetodiga. Šampanja on valmistatud: • Champagne´i maakonnas Prantsusmaal • kolmest viinamarjasordist (valgest Chardonnay´st, punastest Pinot Noi´r st ja Pinot Meunier`ist), • kindla valmistusmeetodiga. Kasutatav valmistusmeetod on Methode champenoise: • aastakäikude veinid segatakse omavahel ja pudeldatakse; • pudelitesse lisatakse pärmi ja suhkru segu, et algaks teistkordne käärimine;
Valgeid veine valmistatakse nii valgetest kui ka punastest viinamarjadest. Viinamarjamahla kääritamisel eraldatakse marjakestad. Nii saadakse punastest viinamarjadest valge vein. Roosat veini ehk rosé-veini valmistatakse punastest viinamarjadest. Sel juhul leotatakse viinamakesti lühikest aega viinamarjamahlas. Šampanjad on vahuveinid, mis on valmistatud kindlas piirkonnas, kindlatest viinamarjasortidest, kindla valmistusmeetodiga. Kangestatud veinid. Neid jaotatakse: 1. Portveinid, madeirad, šerrid. Need on erineva magususastmega - kuivadest veinidest kuni magusateni. Alkoholisisaldus on 15 – 22%. Portveine valmistatakse ainult Portugalis, madeirasid Madeira saarel, šerrisid Lõuna-Hispaanias. 66 2. Liköörveinid. Nende valmistamisel lisatakse mahlale brändit või kindlat konjakit. 3. Aromatiseeritud kangestatud veinid
annaabi.ee 
