põhjustada nende tõttu ohtu inimese tervisele. Külmaahelat ei tohi katkestada (va piiratud ajaks, kui see on ette nähtud käitlemisest tulenevatel asjaoludel nt toidu ettevalmistamiseks, serveerimiseks). Toidukäitlemisettevõttes peavad olema sobivad ja piisavalt suured ruumid toorainete ja töödeldud toodete eraldi hoidmiseks. Tee näiteks nii: Nummerda ära kõik hoiuruumid, kus toorainet, vahetooteid ja valmistoitusid hoiustatakse. Selleks kanna vastavate hoiuruumide/külmikute numbrid koopiale ruumideplaanist (vt ptk 1.2) ning numbrid kleebi ka hoiuruumidele/külmikutele. Määra igale hoiuruumile säilitamistingimuste vahemik ja toidud/tootegrupid, mida nimetatud hoiuruumis säilitatakse. Nt tabeli kujul: Nr Vahemik Toidud/tootegrupid
mikroorganismid või tekkida toksiine, ei tohi hoida temperatuuril, mis võib põhjustada nende tõttu ohtu inimese tervisele. Külmaahelat ei tohi katkestada (va piiratud ajaks, kui see on ette nähtud käitlemisest tulenevatel asjaoludel nt toidu ettevalmistamiseks, serveerimiseks). Toidukäitlemisettevõttes peavad olema sobivad ja piisavalt suured ruumid toorainete ja töödeldud toodete eraldi hoidmiseks. Tee näiteks nii: Nummerda ära kõik hoiuruumid, kus toorainet, vahetooteid ja valmistoitusid hoiustatakse. Selleks kanna vastavate hoiuruumide/külmikute numbrid koopiale ruumideplaanist (vt ptk 1.2) ning numbrid kleebi ka hoiuruumidele/külmikutele. Määra igale hoiuruumile säilitamistingimuste vahemik ja toidud/tootegrupid, mida nimetatud hoiuruumis säilitatakse. Nt tabeli kujul: Nr Vahemik Toidud/tootegrupid 1 +2°C -+6°C Eritemperatuuri vajav tooraine kala, liha, lihatooted, või, piim ja piimatooted 2 -18°C Sügavkülmutatud tooraine pakendatud kala, köögiviljad
annaabi.ee 
