Saadud taigen pritsitakse väikestesse küpsetuskindlatesse kapslitesse, küpsetatakse 10-15 minutit 220- 230º juures. 4. Keeksid Keeksid kujutavad endast õhulisi, suure kalorsusega jahulisi kondiitri tooteid, mis valmistatakse suure või ja suhkru kogusega taignatest. - keeks " Pealinna" Taigna valmistamisel või ja suhkur vahustatakse, lisatakse järk - järgult muna, seejärel rosinad ja lõpuks sõelutud jahu. Valmistaigen valatakse piklikesse keeksivormidesse 1/2 kuni 3/4 ulatuses vormist. Seejärel tõmmatakse võisse kastetud puulusikaga taigna keskele triip, et küpsemisel tekiks kogu toote ulatuses peale lõhe. Kui küpsemisel tekib kiiresti toote peale pruun kiht tuleb toode katta ahjus märja paberiga. Küpsenud tootel lastakse vormis jahtuda ning seejärel eemaldatakse paber. Kergelt pruuni keeksi võib puhastada riiviga. Jahtunud toode puistatakse üle puudersuhkruga. - keeks " Ekstra"
liigitatakse kuju, kaunistusmaterjali suflee-, kreemi-, trüffel-, sefiiri-, martsipani-, vahukoore-, puuvilja- pähkli-, segakaunistusega ja põhja biskviit-, liiva-, besee-, lehttaigna, vahvlitordid, alusel. Keeks valmistatakse väga magusast taignast, kuhu kuuluvad nisujahu, suhkur, rasvained ja munad. Lisatakse rosinaid, pähkleid ning erinevaid maitse- ja aroomiaineid. Rullbiskviiti valmistatakse biskviittaignast. Täidisena kasutatakse kreemi, moose, zeleed, kohupiima jt. aineid. Valmistaigen valmistatakse leht- ja liivataignana. Termiliselt seisundilt võib olla jahutatud või külmutatud. 9.4 Muud tooted Jahust toodete kontsentraadid on pannkoogijahu (nisujahu, piimapulber, suhkur, sidrunhape, söögisooda), tordi-, pontsiku-, vahvli-, pitsapõhja jt. pulbrid ja kamajahu. Lastetoitude kontsentraadid on Frutolinad (apelsini, banaani, õuna, pirni, mee, riisi, sokolaadi), mis sisaldavad mannat, nisujahu, suhkrut, kuivikupuru, puuvilju, vitamiine
annaabi.ee 
