Rasva abil, vee abil, elektri abil 16. Desinfitseerimiseks kasutatavad vahendid ( Füüsikalise meetondil) Aurutamine, keetmine, kuivatamine, põletamine, gammakiirgus Keetmine, aurutamine, kiiritamine, põletamine, kuivatamine (õige) 17. Mis on seadusandluse aluseks? Toiduseadus (õige) Rahvatervise seadus Tööohutus ja -tervishoiuseadus 18. Kui suur peab olema valmispakitud proov? 75 g 100 g (õige) 125 g 19. Mida on mõttekas uurida pagaritootedel? Salmonella, Escherichia coli, mükotoksiine tootvad hallitusseened (kakao ubade saastumine) Hallitus- ja pärmseened, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherihia coli (õige) Hallitus- ja pärmseened, Listeria monocytogenes, Salmonella, enterotoksigeenne Staphylococcus aureus 20
· Proov peab olema küllaldane, et võimaldada soovitud analüüside teostamist · Proovis ei tohi tekkida muutusi enne analüüside alustamist · NB: Laboriga tuleb eelnevalt kokkuleppida ning labor peab eelnevalt olema teadlik proovide arvu ja tüübi kohta PROOVIVÕTMINE Võimalusel toimetada proov laborisse originaalpakendis või steriilsetes mahutites võetuna steriilsete vahenditega Pakendamata kauba proov või proov suurest pakendist ei tohi ületada 200g. Valmispakitud kauba proov ei tohi tavaliselt olla väiksem kui 100g. Toidumürgistuse kahtlusel proov võtta kõikidest kahtlusalustest toiduainetest ning proovide kogus peaks olema tavavõetust suurem PROOVIDE TRANSPORT JA SÄILITAMINE · Kiiresti riknev proov proov tuleb uurida nii kiiresti kui võimalik pärast proovi võtmist. Transportida kiirelt ning sobival temperatuuril laborisse vähemalt 18 tunni jooksul ja analüüsi algus hilisemalt 24 tundi pärast proovi võtmist
annaabi.ee 
