ära. · Voolamise aeg 25-30 sek · Espresso kogus 3-3,5 cl · Tihe punakaspruun crema, soovitatakse enne joomist segada. Tuntumad espresso joogid Espresso Kondenseeritud kohvijook, mille valmistamiseks surutakse vesi läbi peeneks jahvatatud ja tihedalt kokku pressitud kohvi, mis on üldjuhul tumeda rõstiga. Caffe crema valmistatakse espresso baasil, kuid suuremasse tassi, nii et kogu vesi lastakse voolata läbi kohvupulbri. Joogi peale moodustub paks vahukord. Eestis on tuntud masinakohvi nime all. Cappuccino itaalia piimajook, mis koosneb espressost, auruga kuumutatud piimast ning piimavahust. Nimi on tulnud kaputsiinlaste mungaordu järgi ja pruun mütsike joogi peale tähistab kapuutsi. Cappucciont võib kaunistada kaneeli, kakaopulbri või sokolaadiga. Maailmas levib trend Latte Art. Latte Art tähendab piima vahustamis nõnda, et oskuse korral on võimalik cappuccino'le joonistada peale sõdame- või lehekujund.
Ka see on seotud paksusega, kuid ei ole sellega identne, samuti on see seotud happe ja parkaine laadiga. Väga hea Condrieu (vein, valmistatakse Prantsusmaal Rhõne'i orus Viognier' viinamarjadest) tundub suus viskoosne, peaaegu õline või võine. Viinamarjasordist Sauvignon Blanc tehtud Sancerre tundub aga märksa vähem siledana. STRUKTUURI MÕISTE Veini struktuuri moodustavad happesus, suhkur, mõrkjus (vahetevahel), parkaine (punastes veinides), alkohol, raskus ja tekstuur ning vahukord (vahuveinidel), samuti puuviljalõhna tugevus. Kõik need komponendid peavad olema tasakaalustatud - neid ei vaadelda eraldi, vaid suhtes üksteisesse. Näiteks peab suure suhkrusisaldusega veinidel olema ka happesust, et need poleks lääged. Suurem parkainesisaldus nõuab suuremat täidlust ja märgatavat alkoholi, et vein ei liiga agressiivne. Kõik komponendid peavad tasakaalus puuviljalõhna tugevusega. Kui tasakaal on saavutatud, kirjeldatakse veini harmoonilisena.
annaabi.ee 
