konservid. Suuremad konservitootjad on Linnamäe lihatööstus ja Maag, lisaks neile näiteks ka Makro Trade Baltic. Välismaisetest konservitootjatest meie lettidel võiks ära mainida Jean Brunet tooted. 1.1.1 AS Linnamäe Lihatööstus (Linpet) Linnamäe Lihatööstus on pikkade traditsioonidega, tuntud kui suurim ja vanim ulukilihatoodete valmistaja Eestis. Linnamäe Lihatööstus alustas tegevust 1989. aastal. Märkimisväärne on see, et Linnamäe Lihatööstus on üks esimesi erakapitalil loodud lihatööstusi Eestis. Linnamäe Lihatööstuse põhitegevusaladeks on ulukite kokkuost, ulukilihast ja muust lihast toodete valmistamine ja turustamine, ulukite töötlemine teenustööna ja lihatoodete
▪ vajalike oskustega töötajate arvu, ▪ otstarbekat tööjaotust. Aastaaegade, ilmastiku, sesoonide arvestamise põhimõte. See eeldab hooajaliste toiduainete ning ilmastikuga sobivate toitude ja jookide pakkumist. Kuuma ilmaga pakutakse kergeid, jahutatud ja külmutatud toite ja jooke. Külma ilmaga pakutakse aga kuumi toite ja jooke. Sesoonide arvestamise näiteks on ka maasikatoitude pakkumine maasikahooajal, köögiviljatoitude pakkumine suvel, ulukilihatoodete pakkumine aga jahihooajal jne. Tervislikkuse põhimõte. Toiduained peavad olema värsked. Pakkuma peab ka kiudainerikkaid toite (toorsalatid, teraviljadest tooted). Toitude valmistamisel kasutatakse tervislikke kuumtöötlusvõtteid: auruga keetmine, hautamine, ahjus valmistamine, grillimine. Arvestatakse toitainete energiasisaldust. Arvestatakse portsjonis olevate komponentide suhet (taldrikureeglit):
annaabi.ee 
