....................................................................13 Sissejuhatus Tänapäeval kasutatakse loomade uimastamiseks mitmeid erinevaid meetodeid. Põhilisteks meetoditeks on uimastamine elektrivooluga, peaaju mehhaaniline mõjutamine (haamriga löömine, poltpüstolist laskmine) ning mõjutamine süsihappegaasiga või teiste keemiliste ainetega. Looma peab väga kiiresti uimastama ja sellega ei tohi kaasneda liigseid piinasid ja kannatusi. Uimastamisest sõltub ühtlasi ka liha kvaliteet. Meie eesmärgiks ongi teha ülevaade elektrilisest uimastamisest ja selle mõjust liha kvaliteedile. 2 1. Elektriline uimastamine Elektrivooluga uimastamine on lühikese intervalliga meetod, mis tähendab, et intervall uimastamise ja veretustamise vahel peab olema nii lühike kui võimalik,
säilivuse halvenemist Verevalumite põhjuseks vererõhu tõus ja veresoonte lõhkemine selle tagajärjel Mõjub halvasti loomade halb kohtlemine, puudulik tapavarustus, üleliigne loomade jooksutamine, töö läbimõtlematus Teaduslikult on tõestatud, et elektiline uimastamine ei mõjuta suuresti liha pHd, värvi, liha veesiduvust Kindel ka see, et lihasisesed verejäägid ei ole põhjustatud elekrilisest uimastamisest Verekaotus suurem elektriliselt uimastatud loomadel Tihedamini esineb südame välisseinale tekkivaid punaseid tähne (roseoole) Kvaliteetne liha on verevalumiteta, värskele lihale omase helepunase värvusega, hea lõhnaga Loomade fikseerimine uimastamisel Loom peab olema mugavas püstises asendis Kitsas uimastamissulg, vältimaks looma ümber pööramist ja liikumist Libisemisvastane põrand Uimastussulus korraga vaid üks loom
annaabi.ee 
