Bilberry - mustikas Toiduvärvid · Leedripuu marjade ekstrakt toiduvärv · Sambucus spp (erinevad leedripuu liigid) Annatto Biksiin annatto põhiline apokarotenoid Looduslik värv kartamiin · Värvohakas Kartamiin · Naturaalne punane värv ... kasutatakse ka erinevate värvitoonide (kollasest tumepunaseni) saamiseks tekstiilitööstuses Kollajuur - turmeric · Kollajuurt hakati keskajal nimatama ka india safraniks, kune tegemist on väga kalli toiduvärvi safrani võimaliku asendajaga. · Kurkumiin E100 Karmiinpunane E120 The insect produces carminic acid which deters predation by other insects. Carminic acid can be 7--D-Glucopyranosyl-9,10-dihydro-
populaarsust üle kogu India. Tahkestatud taimeõli kasutamine on veel üks laialtlevinud meetod toidu valmistamiseks. Kõige olulisemad ja enim kasutatud maitseaineteks India köögis on terve või purustatud tsillipipar, mustad sinepiseemned, kardemon, köömned, kurkum, asaföötida, ingver, koriander ja küüslauk. Populaarne maitseainesegu Indias on garam masala, mis tüüpiliselt sisldab viite või enam kuivatatud maitseainet. 1.3. Maitseained Kollajuur ehk kurkum (inglise k. turmeric) on reeglina kasutatav pulbrina, mis näeb välja erkkollane-oranzikas ja on India köögis üldse üks tähtsamaid maitseaineid. Kurkumit riisile lisades muutub see kauniks kollaseks, värvides kokkupuutel korralikult ka põlle, taldrikud ja käed. Maitselt suhteliselt mahe, kuid siiski tuntavalt omapärase pisut vürtsika maitsega. Reeglina lisatakse toidule algfaasis (s.o õli maitsestamise faasis). Ole lisamisel ettevaatlik kogustega, sest liiga palju pannes muutub toidu pisut kibedaks
tinker around (v) to cap it all (idm) tolerant (adj) tomb (n) tongue (n) tool (n) torch (n) tortoise (n) tough (adj) tournament (n) 29 tower block (n) track down (v) tracksuit (n) traffic warden (n) tragic (adj) trail (v) trait (n) tram (n) transform (v) trapped (adj) treat (v) treat (v) treatment (n) trek (n) trendy (adj) trickle (v) trip over (v) triumph (n) troops (n pl) tropical (adj) troubled (adj) truffle (n) truly (adv) trumpet (v) trust (n unc) tube (n) turmeric (n) turned up (adj) twin (n) twitch (v) UFO (n) unbeatable (adj) unconventional (adj) underestimate (v) undergo (v) undertake (v) ungrateful (adj) unidentifiable (adj) unique (adj) unmanned (adj) unmissable (adj) unnervingly (adv) unpredictable (adj) unveil (v) unwitting (adj) up to date (adj) upbringing (n) update (v) 30 upright (adv) urban (adj) utterly (adv) vacation (n) valley (n) value (n) van (n) vandalise (v) vast (adj) vegan (n) vegetation (n unc) venison (n)
annaabi.ee 
