Hotellide ja Restoranide Liidule (EHRL) ja Eesti Turismifirmade Liidule (ETFL) ellu viia kutsekooli loomise ideed. 1996. aasta aprillis kirjutasid EHRL ja ETFL koos AS Eesti Hotellikooliga Maltal toimunud ühisnõupidamisel alla kavatsuste protokollile asutada kutseõppeasutus.Õppetöö algas 16. septembril 1996, 2 õpperühmaga kus oli 1 hotellimajanduse õpperühm õppeajaga 2 aastat hotelliteenindaja eriala omandamiseks ja 1 turismiala õpperühm samuti 2 aastase õppeajaga, reisikonsultandi eriala omandamiseks. EHTE pakub rakenduskõrgharidust, kutseharidust ja täienduskoolitust turismi valdkonnas, täpsemalt reisikorralduse, majutuse ja toitlustuse alal. Lisaks pakub EHTE toitlustusteenuseid kohvikus ja catering teenuseid kaubamärgi all EHTE-Catering ning viib läbi Eesti toidukultuuriga seotud arendus- ja koolitusprojekte kaubamärgi all Eesti Kulinaariainstituut.
pikendada külastajate kohalepeal viibimise kestvust, pakkudes laia valikut omanäolisi vabaaja tooteid ja teenuseid koostöös teiste piirkonna ettevõtjatega. Eeltoodut arvestades luuakse terviklik turismitoode, mis aitab kaasa Pähklimetsa kompleksi külastavate välisturistide arvu kasvule ja nende poolt kohapeal tehtavate kulutuste suurenemisele. Pähklimetsa puhkekeskuse konkurentsistrateegia aluseks on pidev toodete ja teenuste arendamine ning koostöö turismiala ekspertidega. Peamiseks konkurentsieeliseks on pakutavate teenuste mitmekesisuses ja kvaliteet. Ettevõtte konkurentsis püsimisele aitavad kaasa juhtkonna poolt läbimõeldud turundustegevused ning koostöö edasimüüjate ja koostööpartneritega. Turundustegevustes pööratakse põhitähelepanu nendele sihtturgudele, kus turundustegevus annab parimaid tulemusi Skandinaaviamaad, Saksamaa ja Läti. Toote jätkusuutlikkuse tagamiseks rakendab
annaabi.ee 
