valmima teatud hulk aastaid. Seal reageerib vedelik vaadi sisepinnaga. Omandab värvi ja teatavad maitse- ning lõhnaomadused. Idandamine. Küpsed odraterad on, nagu ka kõik teisedki teraviljad, suure tärklisesisaldusega. idandamisel tärklise molekulaarstruktuur muutub sarnaseks suhkrutele. Suhkur olles toiduks pärmidele, on vajalikud alkoholivalmistamisel. Sotimaal, Austraalias ja Jaapanis kasutatakse idandatud odra kuivatamiseks turbatuld, mis annab teraviljadele ja hiljem viskile spetsiifilise suitsuse lõhna ja maitse. Meski. Meski tegemist kasutavad kõik maailma viskitootjad ja seda võib pidada keetmise kergemaks vormiks. Selle saamiseks jahvatatakse nii idandatud kui idandamata teraviljad erilistes veskites ja seejärel segatakse kuuma veega. Tekib suhkrurikas vedelik - virre. Virre suunatakse käärimsitõrde (washback).Kui virdele lisatakse pärmi, siis käärimise tulemusel saadakse
muutub lahustatavaks tärkliseks ja suhkruteks. Idandamine peatatakse enne, kui see protsess jõuab liiga kaugele areneda. Et kasvamist lõpetada, tuleb linnaseks muutunud oder ehk roheline linnas kuivatada: selleks puhutakse odrast läbi kuuma õhku, nii et terad muutuvad kuivaks ja rabedaks. Põhja-Ameerikas idandatakse vahel samamoodi ka rukist. Sotimaal, Austraalias ja Jaapanis kasutatakse idandatud odra kuivatamiseks turbatuld, mis annab teradele spetsiifilise suitsuse lõhna ja maitse. Eriti iseloomulik on see Islay saarel toodetud viskide puhul, kus suitsuga tekitatav fenoolide tase on 20-30 korda kõrgem kui mujal Sotimaal. Põhja-Ameerikas ei kasutata kunagi turvast odra kuivatamisel, Iirimaal siiski pisut kasutatakse, aga väga harva. Olid ajad, mil iga viskitehas lõikas vajaliku turba ise ja nii oli viskil ka turba kohalikest
annaabi.ee 
