Antud referaadi eesmärgiks seadsin uue info omandamise tehiskiudude kohta enda jaoks ja selle info edasiandmise ka lugejale. Kui mõningates kohtades ruumi, olen ka lisanud mõned pildid teksti illustreerimiseks. Tehiskiud Tehiskiudu ehk kunstsiidi hakati valmistama 19. sajandil Prantsusmaal. Tehiskiude saadakse keemilisel teel looduslikest kõrgmolekulaarsetest ühenditest (puidutselluloos) samuti on tehiskiudude tooraineks tselluloos, mida saadakse tselluloosirikastest puudest, esmajoones kuusk , pöök ja eukalüpt. Kiudude omadused sarnanevad puuvillasele ja linasele. Tehiskiudude lähteaineteks on looduslikud polümeersed materjalid, peamiselt tselluloos. Teatavasti ei lahustu tselluloos vees ega üheski tavalises lahustis, v.a mõned kemikaalide lahused. Siirupiltaoline tselluloosilahus pressitakse läbi peente aukude (filjeeride) mõne teise sobiva kemikaali lahusesse, milles tselluloos muutub uuesti lahustumatuks.
Lagundab taimseid kudesid. 17 Tselluloosi lagunemine. Mõned bakterite ja hallitusseente liigid on võimelised lagundama tselluloosi. Ensüüm tsellulaasi mõjul muutub tselluloos suhkruks, selle lõhustumisel aga moodustub või- ja äädikhapet ning eritub gaasi. Tselluloosi käärimist esineb looduses laialdaselt. Toiduainetööstuses kasutatakse tselluloosi käärimist äädikhappe saamiseks tselluloosirikastest taimsetest materjalidest. 18 KOKKUVÕTE Kokkuvõtvalt võib öelda, et toiduainete tööstuses on kasutusel väga palju erinevaid protsesse, mille jooksul muutuvad toidu kontsistents, struktuur ja sensoorsed omadused. Sageli on tehnoloogilised protsessid ka hädavajalikud, et muuta meie igapäevane toit maitsvamaks ja ohutumaks
annaabi.ee 
