Liha pH langeb 1-1,5h jooksul alla 5,3. Kõrgest liha happesusest tingituna toimub lihaskoe rakkudes valgu denatureerumine, mistõttu lihasvalgud kaotavad veesisaldusvõime, kaob loomulik värvus, liha muutub heledaks, pehmeks ja vesiseks (PSE). PSE lihal on suured keedu-, jahutus- ja suitsukaod ( PSE-liha keedukadu on 13%, normaalsel lihal 7,5%). 14. DFD- liha. Glükogeeni ei ole. Siga on väntsutatud. Pikaajalisel tapaeelsel stressil ( pikk transporditeekond, halb tapaeelne kohtlemine) kulutatakse organismi glükogeenivarud ära, mistõttu tapajärgselt ei teki lihastes piisavalt piimhappet. Liha pH jääb kõrgeks 6,8-7,0. Tekib tumeda värvusega, tiheda ja kuiva konsistensiga liha (DFD) Kõrge pH väärtuse tõttu areneb seal mikrofloora, mis võib põhjustada liha riknemist. PSE-ja DFD- liha esinemissagedus on tingitud peamiselt pärilikkest teguritest ( tõug).
Patsiendi transpordi ajal võivad vahel ette tulla ohtlikud olukorrad, kui patsient püüab käsipuudest kinni haarata. Kinnitage patsient sobiva vöö või rihmaga, et ära hoida mahalibisemist või -veeremist. Ka laste jaoks toodetakse sobivaid vöid või kinniseid (Kiddy), mida tuleb vajaduse korral kasutada. Vabastage kasutatavad transporditeed võimalikest komistamisohtudest (vaibaotsad, juhtmed, kiirabivahendid jt). Leidke koos partneriga mugavaim ja ohutuim transporditeekond. Selgitage patsiendile, kui võimalik, mis temaga tehakse. Seiske ja kõndige transportides alati patsiendile või teisaldatavale objektile võimalikult lähedal. 204 Hoidke seejuures oma sirged käed ja tõstetav raskus kehale võimalikult lähedal. Seiske, jalad õlgade laiuselt harkis, üks jalg teisest veidi eespool, ja toetuge tervele jalatallale. Kasutage tõstmiseks põlvi, hoides ülakeha sirgena, ning hoiduge lülisamba pööramisest. Kasutage
annaabi.ee 
